江苏
“只要用心，便是艺术”
文/吴冠南
其实世上的事儿，
不论是从事哪个行业，
一旦用了心去做，
便处处都是艺术。
金洪男，又名红南
字夏山，号江南雅厨
苏州市相城区政协常委
中国民主促进会会员
苏州市美协会员
民进苏州市委文化艺术委员会委员
苏州民进书画院画师
相城区美协中国画花鸟艺委会主任
中国花鸟画大师阳羡老藤花馆吴冠南先生入室弟子
苏州是出了名的天堂。自古以来也许是由于地理优越，生活富裕的缘故，苏州人几乎个个是干什么，都极其讲究的那一类特殊的人。
且听苏州人的评弹、昆曲、和最普遍的苏州人讲话；看苏州人的刺绣、造园、养鱼、斗虫的那个认真讲究劲，尤其吃一次就百年也忘不了的苏帮菜的美味，说句实话，其他地方的人真的也只有甘拜下风的份。
国人对吃历古以来都讲究。有历史记载的大约有：孔夫子的“食不厌精”；杜甫的“鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹”；白居易的“置之炊甑中，与饭同时熟”；范仲淹的“江上往来人，但爱鲈鱼美”。
苏东坡则更是个“吃货”。还以大名鼎鼎的“东坡肉”传吃千年！看他自己怎么说的：《猪肉颂》：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待它自熟，莫摧它，火候足时它自美……”。还有许多古代吃货限于篇幅不能一一列举了。
金洪男是个最能代表当代苏州的美食家，他身为“烹饪大师”，而且拥有庞大的美食连锁经营企业，就不难想象他作为当代“吃货”的水准之髙了。其实金洪男骨子里还是个画家的料。
老早先苏州的名画家陈如冬就夸他“是个画画的料”。我也相信如冬兄的眼光是准确的。每个人因为就业的途径和机遇的不确定性和少选择性，洪男走进了烹㶵行业。这个工作其实也蛮好，真的把把菜肴当作艺术品来做的话，于烹㶵“江湖”来说，洪男岂不就是独霸天下了？
实际上数十年的时间里，洪男一直也没有放下画笔，凡事贵在用心，由于他的钻研和付出比常人更多的努力，几十年时间里他是既烹出了美味，又画出了美图。
近年机缘巧合他又随我学画画，我说：美术、美味，都以美字当头，食有色、香、味，画也有色、香、味。我为指路，领悟还是要靠自己的。
洪男的好些画其实已经达到一定的水平线，接下来就是读书、写字是主课，只有这样绘画水平和烹饪水平才都会进入更加髙级的层次。
我期待着
大家也期待着
五年后的洪男、十年后的洪男
将成为一个何等不一样的美术美食家。
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