安徽
寻梦徽州，烟火人家
乡野食材，地道徽菜
本期《小馋游记》带大家走进
徽菜大师杜俊十年佳作——杜府家宴
享受舌尖上的美味
位于解放路恒生阳光城的杜府家宴是六安人的“老朋友”了，在徽菜大师、省级非遗传承人杜俊的带领下，多年来，一直以选材精细、口味地道深受消费者喜爱。近日，该店重装升级，以全新的面貌、全新的菜品和全新的服务，再次与市民朋友们相约。
走进饭店大门，水缸里的生猛海鲜、各式自家秘制卤味、冰鲜柜上的生鲜蔬菜等食材让人垂涎欲滴。同时，明厨亮灶让备菜、烹饪、出餐等环节一目了然，让人吃得放心。
杜府家宴菜肴选材精细，遵从传统做法，弘扬徽菜精髓，倡导绿色养生，保证口感纯正。“我们拒绝预制菜，菜单上的1000多道菜品都是我们厨师当天点，当天烧制，吃的就是新鲜健康。”店长张丽告诉记者。
一排老家大锅灶烧着特色红烧肉和大锅灶锅巴，小时候家乡的气息扑面而来。“徽商富甲天下，而又偏爱家乡风味，徽菜的味道其实就是返璞归真。”张丽说。
油光水滑的卤鹅，咸香可口的咸鹅，两只放在一起就不得不提杜府家宴的秘制配方——杜府卤汤了，十余年的老汤精心熬制，红汤卤鹅，白汤咸鹅，红白相映的两口大锅汤汁翻滚，香气扑鼻，一盘咸拼端上桌，六安人最爱的冬天味道来了。
省级非遗——杜府肚包鸡香气氤氲。非遗传承人杜俊将传统徽菜肚包鸡搬到家宴中，使用瓦罐汽锅隔水慢炖精选竹林散养鸡，里面再加上辽参、鲍鱼、枸杞等名贵食材，汤底浓厚，味道鲜美，营养价值非常高。喝一口非遗味道，感受徽菜厚重的历史文化传承。
吃在杜府，美哉杜府！作为徽菜大师传承经典之作，重装开业的杜府家宴装修更具古典气质。每个包厢各有特色，非常适合来此畅聊人生故事，品味传统美食。
“我最喜欢渣牛肉烧粉皮，鲜香滑嫩口感配上牛肉的香气，非常好吃。”“我喜欢小炒鲍鱼，精巧的小鲍鱼肉质紧致，小炒的做法香辣可口。”“农家冬米园是我们全家人的最爱，老人孩子都爱吃，吃完我们还打包一份带回家吃……”小馋随机走访几位包厢里的食客收获一片好评。
目前，重装升级后的杜府家宴共设9个包厢、6个卡座，最大的包厢能容纳24人就餐。为了让更多顾客能吃到杜府家宴特色菜，酒店特设卡座和小份菜、半份菜，方便前来品尝的顾客。无论是家庭朋友聚会还是三两好友小酌，都能在杜府家宴品尝到合适味道。
来杜府家宴
品传统徽菜
享大师味道
订餐热线：0564——3263777
来源：六安市新闻传媒中心记者 袁慧 张孟舒 邱滴
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