广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。今天是周日，愉快的放假时间，上班族有时间可以陪家人了，带上家人来一场说走就走的旅行，或者安排一桌美味的饭菜，约上朋友来家里做客，一起畅聊人生，分享着最近的工作和生活，放松心情。今天分享八道家常菜，适合周末招待客人，做法简单易操作，好看又好吃，一端上桌就光盘。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧，厨房小白一看就会，秒变大厨。
一、宫保鸡丁
准备食材:鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜，花生米，蒜末，葱花，干辣椒，豆瓣酱，酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、陈醋、醋、淀粉和适量清水，搅拌均匀即可。
2、鸡胸肉清洗干净切成小块。胡萝卜去皮，洗净后切成丁。黄瓜表皮撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成丁。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入葱花、蒜末和干辣椒炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。
5、胡萝卜丁炒至断生后，倒入鸡胸肉和黄瓜丁翻炒均匀，放入酱汁翻炒至浓稠，倒入花生米翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
二、虫草花蒸鸡
准备食材:鸡肉，虫草花，葱花，姜丝。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块，加入料酒、生抽、蚝油抓拌均匀，再放入洗净的虫草花，再次抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧水，水开后放入虫草花鸡肉蒸半个小时。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
三、豆角炒茄子
准备食材:茄子，豆角，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、茄子表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块，撒上食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分，撒上点淀粉抓拌均匀。
2、豆角放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净切成小段，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入豆角翻炒一会儿，炒至表面虎皮，出锅备用。再放入茄子煸炒片刻，炒软后盛出备用。
4、锅中底油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入茄子和豆角翻炒均匀，加入生抽、蚝油、老抽、白糖、水淀粉，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、荷兰豆炒瘦肉
准备食材:瘦肉，荷兰豆，蒜末，红椒。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净后焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入荷兰豆翻炒均匀。
4、然后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
五、山药胡萝卜玉米排骨汤
准备食材:排骨，山药，胡萝卜，玉米，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、胡萝卜和山药削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3、将排骨、胡萝卜、玉米、山药和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
六、酸辣炒藕片
准备食材:莲藕，蒜末，小米辣，葱花。
做法步骤:
1、莲藕削掉外皮，清洗干净切成薄片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入莲藕翻炒均匀。
3、加入食盐、生抽和陈醋翻炒均匀至入味，焯水后撒上葱花，即可出锅装盘开吃。
七、西兰花炒香菇
准备食材:西兰花，鲜香菇，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净。鲜香菇也浸泡片刻，清洗干净切成薄片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入鲜香菇翻炒片刻，炒软后放入西兰花翻炒均匀。
4、最后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、杏鲍菇炒肉
准备食材:杏鲍菇，瘦肉，青椒，红椒，姜蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、杏鲍菇清洗干净切成条，焯水煮至断生，然后捞起来挤干水分备用。青红椒去蒂，洗净后切成丝。
3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒出香味，再放入肉丝翻炒一会儿，炒至变色后放入杏鲍菇和青红椒丝翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
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