山东这11批次不合格食品检出农药残留超标、质量指标等问题

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核心提示：11月21日，山东省市场监督管理局发布2024年第41期（总第485期）通告，检出19批次不合格食品，其中，有11批次不合格食品检出农药残留超标、质量指标不达标、质量指标与标签标示值不符。
　食品伙伴网讯 11月21日，山东省市场监督管理局发布2024年第41期（总第485期）通告，检出19批次不合格食品，其中，有11批次不合格食品检出农药残留超标、质量指标不达标、质量指标与标签标示值不符。
7批次食品检出农药残留超标问题
7批次食品检出农药残留超标问题，分别为青岛丽达购物中心有限公司销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；兰陵赵二丫蔬菜经营店销售的姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；美团家家悦（潍坊昌邑富昌街店）（经营者为山东家家悦超市有限公司昌邑富昌街店）在美团（手机APP）上销售的芹菜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；青岛市市北区乐之华生活超市鞍山路店销售的大葱，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；莒南县刘奇食品百货店（个体工商户）销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；邹城市家家汇超市销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；泰安市岱岳区佳佳乐鲜肉店销售的芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定。
咪鲜胺是一种广谱高效杀菌剂，少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐在山药中的最大残留限量值为0.3mg/kg。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆、蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg，在芹菜中的最大残留限量值为0.04mg/kg。
吡虫啉属内吸性新烟碱类杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫嗪在葱中的最大残留限量值为0.3mg/kg。
吡唑醚菌酯为杀菌剂，属于甲氧基氨基甲酸酯类，通过抑制菌株的呼吸作用，进而达到杀菌的效果。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡唑醚菌酯在杧果中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
2批次食品检出质量指标不达标问题
2批次食品检出质量指标不达标问题，分别为济南市历城区龙春隆生活超市销售的标称为新郑市珍珍食品有限公司生产的老汽水橙味碳酸饮料（生产日期/批号：2024/4/20，规格型号：496ml/瓶），二氧化碳气容量不符合食品安全国家标准规定；曲阜双龙佳悦商贸有限公司销售的标称为北京恒胜天祥工贸有限公司委托河间市诗歌食品有限公司生产的纯芝麻酱（生产日期/批号：2023/9/9，规格型号：350g/瓶），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《芝麻酱》（LS/T 3220—2017）中规定，芝麻酱中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。
二氧化碳气容量是评价碳酸饮料质量的重要理化指标，其高低影响产品风味，充足的二氧化碳气容量能使碳酸饮料具有爽口感。二氧化碳气容量不合格会影响碳酸饮料的口感。《碳酸饮料（汽水）》（GB/T 10792—2008）中规定，碳酸饮料（汽水）中二氧化碳气容量（20℃）应不低于1.5倍。
2批次食品检出质量指标与标签标示值不符问题
2批次食品检出质量指标与标签标示值不符问题，分别为博兴县胜利三路鑫源副食店销售的标称为山西汾杏花都酒业有限公司生产的竹叶酒露酒（生产日期/批号：2020/12/28，规格型号：1L/桶 42%vol），酒精度（20℃）不符合产品明示标准和质量要求；龙口市兰高万利盛超市销售的标称为烟台御珍坊酒业有限公司生产的白酒（生产日期/批号：2019/9/18，规格型号：500mL/桶 52%vol），酒精度不符合产品明示标准和质量要求。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量水平主要反映产品品质。《露酒》（GB/T 27588—2011）中规定，酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0%vol。《白酒质量要求 第2部分：清香型白酒》（GB/T 10781.2—2022）中规定，酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol。
对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。