上海
一月是 NSF 无麸质饮食宣传月——消费者在购买产品时会寻找 NSF 无麸质认证标志，以确保产品真正不含麸质。
无麸质饮食是指不吃含有麸质蛋白质的食物，麸质通常存在于小麦制品、啤酒、意大利面以及许多其他食品和饮料中。麸质会导致一些人群，尤其是乳糜泻患者出现严重的消化道症状。
对于全世界估计 1% 的乳糜泻患者来说，避免食用麸质至关重要。对于麸质不耐症者和更多消费者来说，避免麸质是一种偏好。对无麸质食品的需求持续上升，预计到 2026 年市场将超过 150 亿美元。1
NSF对近 1000 名美国消费者进行了调查，发现 68% 的人没有意识到保健食品可能含有麸质。含有麸质的小麦经常被用作这类产品的原料。
无麸质和其他食物过敏消费者会仔细研究标签声明，其中 71% 的购物者会花3到5分钟阅读每个标签。2
NSF 无麸质认证标识
饮食习惯避免麸质的消费者在购买任何产品（包括保健食品）时，一定要看是否有 NSF 无麸质认证标志，以确保产品是经过认证的无麸质产品。
NSF 无麸质认证向消费者保证，NSF 的严格认证符合 FDA 的无麸质标签最终规则，并以超过 80 年来公共卫生和安全领导者所期望的测试专业知识和卓越客户服务为后盾，产品中的麸质含量不超过百万分之 15（ppm），并且是在防止交叉污染的工厂中生产的。NSF 无麸质认证包括严格的文件审查、现场审核和产品测试。
1https://www.gminsights.com/pressrelease/gluten-free-food-market
2https://www.foodallergy.org/food-allergy-consumer-journey
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