河南
《月令七十二候集解》描绘：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”小雪，虽名中带“小”，却并非特指降雪，而是一个气候的转折点，标志着气温的持续走低，降水形式的悄然变化——由雨转雪，凝霜挂枝。
进入小雪节气后，才算是真正进入到冬天，寒意越来越浓，也到了准备“冬食”的最佳时间，像北方的一些地区会开始囤菜腌咸菜渍酸菜，南方很多地区也会开始着手准备起加工腊肉、腊肠，靠海的地区人们还会晒鱼干，有的还会用新收的粮食酿酒等到了来年再喝，滋味刚刚好。
同时随着白昼的缩短，夜晚的延长，以及气温的持续下降，人们需要更加注重保暖防寒，调整作息，保持良好的心态。适量增加温热食材的摄入，为大家推荐5种“火力旺”的食物，不仅能够温暖身体，还能增强体质，穿薄点也不冷。
一、鸡肉【推荐菜谱：板栗烧鸡块】
1、板栗提前煮熟，去壳后备用，鸡腿肉切成块冲洗干净控水，五花肉切片备用，姜和小葱切段，火锅底料一大块备好。
2、锅中少许油，放入五花肉片中小火煸炒出油脂，炒至略微焦黄。
3、将鸡块倒入锅中，加入小葱、姜片、少量花椒，中火翻炒至鸡肉脱生。
4、加入火锅底料一块，根据个人口味适量增减，淋入1勺生抽，半勺料酒，大火翻炒均匀。
5、加入板栗，加入没过食材的开水，盖上锅盖，中火焖煮20分钟。
6、最后加入适量的胡椒粉和盐调味，大火收汁至锅内汤汁略干，即可出锅装盘。
二、羊肉【推荐菜谱：葱爆羊肉】
1、羊肉横刀切成薄片，大葱取葱白部分切滚刀块。
2、提前准备调味料，料碗中加入3勺生抽、1勺料酒、1勺糖、1勺干淀粉、1勺香油和少量的盐搅拌均匀备用。2勺米醋备用，3瓣大蒜和少量姜切末备用。
3、先把锅大火烧热，然后放入比平时炒菜稍多一些的花生油，烧至8成热的时候，倒入蒜片姜末炒2秒爆香。
4、将2勺米醋沿着锅边直接倒入油锅中，全程大火。
5、2秒左右后，迅速将羊肉和大葱倒入锅中，盖住正准备炸锅的油，开旺火翻炒。
6、十多秒后，锅中的羊肉基本都变色，倒入第2步调配好的料汁，大火翻炒20秒后即可出锅装盘，这样一盘肉滑嫩，味道鲜香不膻的葱爆羊肉就做好了。
三、红薯【烤红薯】
1、红薯冲洗掉表面的泥土，盆中加入适量的清水和1勺盐，红薯扎点小孔，浸泡15分钟左右烤会更香甜。
2、红薯放入电饭锅中，倒入大约100毫升的清水盖上锅盖，选择“蛋糕”功能开启电饭锅（慢煲）。
3、在煮的过程中可以隔一段时间翻一次面，让其均匀受热，烘烤1个小时左右至红薯表面焦黄开裂就好了。
四、鸡蛋【推荐菜谱：辣子炒荷包蛋】
1、煎鸡蛋，鸡蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋。
2、5瓣大蒜切片，青、红线椒切成段，用其他辣椒也可以。煎好的鸡蛋切成4瓣备用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用。
3、锅中适量的油，烧至六成热后，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。
4、倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分钟入味。
5、最后出锅前，撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。
五、韭菜【推荐菜谱：千张炒韭菜】
1、千张对折几下，切成粗丝，放入盆中倒入开水浸烫一下，去除豆腥味。一块肥瘦相间的猪肉冲洗后切成肉丝，另准备姜丝、蒜末、葱段和小米椒段备用。
2、新鲜的韭菜择洗干净，切成长段，将韭菜茎和韭菜叶两部分分开放置。
3、炒锅倒油烧热，下入肉丝煸炒，炒出肉中的油脂，倒入准备好的葱姜蒜和小米椒，放半勺料酒和生抽，炒匀炒香。
4、把千张丝倒入锅中，炒一分钟左右，放入一勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽和适量的盐、鸡精，再加适量清水，翻炒几下。
5、将韭菜茎的部分先放入锅中，翻炒两三下，再放入韭菜叶，翻炒15秒左右即可关火，盛入盘中，清香爽口的韭菜炒千张就做好了，吃起来十分下饭。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱，分享日常生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
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