北京
豆角和茄子，最大众的吃法应该就是炖着吃和红烧了，但是这么做不仅工序繁琐而且还很油大，吃多了会感觉很油腻。所以啦，今天Mis.Cai教大家两种豆角和茄子的建议做法，清新无负担。
麻酱拌豆角
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配料：
豆角、芝麻酱、蒜、红辣椒、香油、盐
做法：
1. 准备好原材料；
2. 烧锅开水， 将豆角放入里面去焯煮， 加入适量的盐和几滴油；
3. 将豆角焯煮到全熟；4. 芝麻酱中放入适量的盐和香油，将芝麻酱泄开；
5. 焯煮好的豆角切成相同的长度整齐的码放在盘上， 将蒜泥和红辣椒摆放在豆角上；
6. 最后将芝麻酱浇淋在豆角表面上；
凉拌茄子
◆◆ ◆
配料：
长茄子两根，大蒜数瓣，小葱两棵，辣豆豉一勺，生抽100克，醋100克，白糖20克，盐适量，香油数滴
做法：
1.长茄子清洗干净，入蒸锅中，大火蒸10分钟左右；
2. 用筷子扎下茄子，能够轻松穿透，就可以关火了；
3. 将茄子取出放在盘子上，趁热将茄子手撕成两半；
4. 料汁调好；
5. 待茄子晾凉后，可手撕成条，放在大碗中盘好；
6. 将料汁浇在茄子上，可食用。
小贴士：
1. 料汁可根据口味进行比例调整或者增减；
2. 尽量使每一条茄子都带皮，这样吃起来更有口感；
3. 如果想省事，直接两勺老干妈，再加点醋和大蒜末，这么一淋，倍儿入味儿。
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