北京
随着大众对健康的关注，许多人都明白重口味饮食对心肾负担大！
可是，少盐没滋味，实在难以坚持。
今天肾上线就给大家推荐6种对肾好的天然调味料，不用放太多盐也能让你吃得有滋有味，挑你爱吃的赶快来试试吧！
推荐理由：
一提到姜黄，很多人不太了解，其实它就是制作咖喱的主要原料，姜黄和我们平时吃的生姜属于亲戚关系。
东南亚地区的人民尤其喜欢食用姜黄粉，研究发现姜黄有超过235种天然化合成分，其中研究最多的是姜黄素。
姜黄素不仅是让姜黄呈现深黄色的原因，它更是一种优秀的抗炎成分，对于慢性肾病来说，经常用姜黄粉调味是一个不错的选择。
姜黄粉的味道很特别，有一种异香，还伴有温和的辣味。
比较常见的做法是蛋炒饭、焖饭的时候撒上一些，也可以在制作馒头、花卷等面食或者菜汤、南瓜羹的时候用。
注意事项：
姜黄粉含钾、磷很高，肾功能正常的肾友每次可用3-5g左右，肾衰竭和透析肾友不适合用。
推荐理由：
洋葱，一种切起来让人泪流满面的食材，这是因为切开后它里面的有机硫化物和酶发生接触，能产生可挥发的刺激性物质。
洋葱的营养价值一直都受到广泛关注，它富含低聚果糖，有助于调节肠道菌群。
它富含的槲(hú)皮素是一种天然黄酮类化合物，有抗炎、抗氧化的生物学效应。
它富含有机硫化物，研究发现这种成分有抑菌作用。
洋葱可凉拌、炒菜、煮汤，洋葱炒鸡蛋、洋葱炒牛肉就属于经典做法。
注意事项：
洋葱含钾、磷不高，普通肾友，以及肾衰竭和透析肾友也可以吃。每次推荐量100-200g左右。
既然介绍了洋葱，接下来就不得不提另一种味道同样很冒昧的食材。
推荐理由：
大蒜气味重的原因和洋葱类似，也是切开后会产生刺激性物质，比如大蒜素。
大蒜素是一种有机硫化物，同样有抗炎抑菌作用，大蒜对调节血脂也有帮助。
注意事项：
相对来说，生吃蒜会更健康，但它的刺激性很强，如果耐受不了这种辣味，或者有胃溃疡等消化道疾病，那还是在做菜时加热后再吃。
大蒜的辣味确实很带劲，能与之相媲美的当属下面这种调味料。
推荐理由：
辣椒之所以吃起来辣是因为含有辣椒素，我国最新发布的高血压指南2024版就特别强调了辣椒预防高血压的作用。
基础研究发现辣椒素通过与受体结合，可以促进血管内皮生成一氧化氮，从而扩张血管及降低血压。
经常吃辣椒还与心血管疾病、癌症的死亡风险降低有关。
注意事项：
辣椒含钾不低，如果是把新鲜辣椒当做主要食材来吃，肾衰竭和透析肾友注意限量，每次100g左右。（注：肾功能和血钾正常的肾友无需限钾，参考普通人食用量即可）
除了辣味以外，酸味也受到很多人的喜爱，比如这种调味料。
推荐理由：
醋是富含淀粉的粮食酿造的产物，因此也叫酿醋，醋酸是它的主要成分，也是酸味的主要来源， 吃醋的好处主要有两个：
一是吃醋有助于控制血糖，醋可以抑制淀粉的消化，延缓血糖上升。
二是醋可以提供酸性条件，保护食材中的维生素B1、B2，提高吸收效率。
有人看了配料表可能会认为醋含盐多，100ml含2g盐，但我们平常用醋就是几ml，实际吃进去的盐非常少。
炒菜的时候放醋可以解腥、去膻、增脆、解腻，除了老陈醋以外，另外像镇江香醋、米醋、白醋、果醋等也可以吃。
最后一个调料给大家推荐的是：
推荐理由：
香菜，又叫芫荽(yán sui)，它的香味浓郁且丰富，这是因为它含有多种醛类、醇类物质。
香菜的营养价值比较突出的是它含钙、维生素C较多，它既是香料也是绿色蔬菜。
绿色蔬菜之所以绿是因为含有叶绿素，香菜也一样，叶绿素不仅是一种抗炎成分，它还可以与体内的有害重金属结合，加快对它们的清除。
有人表示自己受不了香菜的味道，这可能既和先天因素基因有关，也可能和后天因素环境有关，经常会观察到一些之前不爱吃香菜的人会逐渐接受并爱上它。
注意事项：
香菜含钾较高，肾衰竭和透析肾友不适合把香菜当做主要食材来吃，少量放一些用于调味没有问题。（注：肾功能和血钾正常的肾友无需限钾，参考普通人食用量即可）
你平时喜欢用什么调味料呢？总之，学会巧用天然食材调味料，代替盐、酱油、耗油、味精、鸡精、豆瓣酱等高盐调味料，健康美味2不误。
参考文献：
1.Turmeric: a spice for life?
2.A Systematic Review and Meta-analysis of Randomized Controlled Trials on the Effects of Turmeric and Curcuminoids on Blood Lipids in Adults with Metabolic Diseases.
3. Effects of garlic on dyslipidemia in patients with type 2 diabetes mellitus.
4.中国高血压防治指南(2024年修订版).
5.Vinegar Decreases Postprandial Hyperglycemia in Patients With Type 1 Diabetes.
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