上海
近日，上海市文化和旅游局
认定首批上海市非物质文化遗产
传承青年人才32名
其中，闻万泰酱菜非遗制作技艺
传承人朱超成功入选
他也是金山唯一入选的青年人才
朱超从小耳濡目染，对酱园有着特殊的感情。其舅父原为扬州酱菜厂新场联营厂厂长；其父亲朱建平创办了上海金山酱菜调味品厂有限公司，也是“闻万泰”酱菜制作技艺非遗传承人。
朱超大学毕业后，曾就职于外资企业从事市场营销工作，2013年，在父亲的鼓励下，他离职来到了金山酱菜厂工作，从一名普通的酱菜学徒开始，跟着父亲和工厂里的老师傅们学习酱菜制作，并逐步成长为工厂的技术骨干。
在这十几年间，无论身处哪个岗位，朱超始终保持着积极努力、踏实勤恳、一丝不苟的工作态度，团结大家攻坚克难。从工厂的转型升级到提产增收；从工艺升级到产品改良；从乡村振兴建设到非遗技艺传承保护，每一项工作都倾尽全力。
在进入这一行之前，朱超内心深知，要做好吃苦耐劳的准备。在学艺期间，朱超严格遵循古法，接续传统工法中的精华。
在学艺期间，朱超严格遵循古法，接续传统工法中的精华。同时，他勇于在制作技艺革新、生产工艺流程优化以及产品创新上进行自我反思、反复实践。从父亲和师傅们的言传身教，以及从消费者的体验反馈中，他不断寻找提升空间，使产品创新发展。
朱超着力发展先进的管理模式，将粗放式的管理转型为精细化管理。在物料管理、设备升级、管理体系、工作方法以及人员配置等多个维度，构建全新的企业运营模式。这让企业不仅实现了运营效率的大幅提升，还焕发出前所未有的生机与活力，呈现出全新的发展景象。
记者：王佩永
通讯员：陈琰
编辑/责编：冯生丹
审核：陈建军、林堃
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