四川
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为进一步促进餐饮行业高质量发展，保障消费者饮食安全，近日，绵阳市涪城区市场监管局在全区范围内试点开展餐饮环节原料和加工制作方式公开、食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺工作。
执法人员通过到店宣传、业务培训等方式，对试点工作标准和要求进行详细讲解，积极引导辖区餐饮服务经营主体参与试点。由参与试点的经营单位自行选取10个及以上菜品或特色菜品作为公示对象，将菜品的主要食品原料品种、加工制作方式以及是否使用预制菜等内容在经营场所的显著位置进行公开。餐饮服务提供者可根据相关规定，制订符合自身实际的承诺书，签订《餐饮环节食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺书》，并主动在经营场所的店堂显著位置向社会公众公示。
经过前期业务指导，试点工作在辖区5家餐饮单位（老灶房一九五八店、老灶房高水店、老灶房铁牛店、紫金湾餐饮单位、滋味工坊）有序开展，现已完成公示，并签订承诺书。
下一步，涪城区市场监管局将结合辖区实际，继续推进试点工作，并以点带面辐射更多餐饮企业，促使餐饮服务单位依法经营、诚信经营，强化企业自律，树牢食品安全责任意识。（范锡云）
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