秘鲁的国民菜，竟然和中餐这么像！

秘鲁的美食，是值得一个希区柯克变焦的。

亚太经合组织第三十一次领导人非正式会议前夕，中国日报记者小彭 （ 视频号：小彭彭译萱 ）来到秘鲁首都利马，11月的南半球暖意融融。

Ahead of the 31st APEC Economic Leaders' Meeting, China Daily reporter Peng Yixuan arrived in Lima, the capital of Peru, where the warmth of the Southern Hemisphere in November filled the air.

秘鲁是个被低估的美食大国，它被广泛认为是土豆的发源地。

这里的土豆不再是单调的淡黄色，而是呈现黄色、红色、蓝色、紫色等五彩缤纷的样子。最好的土豆是黄土豆，当地人把它叫“华依罗”（Huayro），意思是鸡蛋黄。

Peru is an underrated culinary powerhouse, widely regarded as the birthplace of potato. Here, potatoes come in a stunning array of colors — yellow, red, blue, purple, and violet. The best variety, called "Huayro", meaning "egg yolk", is a local favorite.

秘鲁塔卡玛酒庄（Tacama）老板何塞请小彭吃了黄土豆制成的菜肴，即便去过不少国家，小彭也对这里的美食感到惊奇不已。

绵长的海岸线、纵横的安第斯山脉和热带雨林，孕育出秘鲁丰富的食材和饮食文化。而除了当地风味，秘鲁菜更是融合了亚洲、非洲和欧洲等地的特色，像个饮食上的大熔炉。

Peru's long coastline, vast Andes mountains, and tropical rainforests have given rise to its rich food and culinary culture. Beyond local flavors, Peruvian cuisine also blends influences from Asia, Africa, and Europe.

在何塞的强烈推荐下，小彭还吃了秘鲁国民菜“安第斯烤牛柳”（Lomo Saltado），小彭惊奇地发现，这道菜从原料到味道都与黑椒牛柳相似。

这道菜正是中秘两国饮食文化交融的生动见证。

中国人在秘鲁的历史可以追溯至17世纪，后续的中国移民以及在秘鲁出生的华裔遍布各个行业，中餐文化在很大程度上影响了当地饮食。

谈及受多种文化影响的秘鲁饮食，何塞有感而发。他说，人类文明的流动已经持续了数百年，我们正处在文明交汇的十字路口。他希望我们的未来是团结的，而不是分裂的。他希望我们能够看到文化多样性中的美好一面。

比如我们可以通过像APEC这样的交流平台，通过对话达成共识。无论是普通民众，还是各国领导人之间，即使我们都有不完美之处，但我们还是能和平共处，携手前进。我们今天品尝的美食就是最好的证明。

Human nature has spread across the globe for centuries. We are now at a crossroads. I hope for union, not division, and wish we could see the good in our diversity. Somehow, despite its imperfections, we’re getting along, aren’t we? Yet we could be so much more aligned and united. And the proof lies in what we ate today.

分别的时候，在秘鲁的夕阳里，何塞告诉小彭，在这样晴朗的天气中，太阳落山时，你会看到最后一抹光是蓝色的。那时候，你就可以许愿了。

何塞描述的这种神奇的自然现象，在儒勒·凡尔纳的小说《绿光》（Le Rayon vert）中曾被这样描述：

您可曾观赏过在海平面上徐徐下落的夕阳？您是否目不转睛地跟随，直到太阳消失前日轮的上半部与水平面相切的那一刻？ 那么当天空万里无云、一片纯净时，就在太阳射出最后一缕光线的那一刹那，如果您有幸拥有这样的机会——当然这样的机会千载难逢——您就会发现，和我们通常所想的全然不同，跃入您眼帘的那最后一缕光不是红色的，而是一道“绿光”。 那种绿简直不可思议，世间没有一位画家能用调色板调出这样的绿色，自然界中，无论是种类繁多的植物还是最为清澈的海域都不曾拥有这样的颜色，也许只有天堂才会有这样的绿色吧，或许这就是真正的希望之光。

随着本周拉美和加勒比地区中国客人的到来，我们期待看到更多这样的“绿光”。

出品人：曲莹璞

总监制：邢志刚

策划：柯荣谊

统筹：何娜 张若琼 李畅翔

编导：彭译萱

摄像：刘浩

剪辑：彭译萱 葛天琳

文案：李雪晴

美编：封爱旌

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