福建
悦宴秋冬新品发布，朋友相邀体验，周末特地从厦门赶到晋江。
悦宴是欣悦旗下的高端餐饮品牌，位于晋江马可孛罗大酒店三楼，有12个包房，每个包房都有独立的泡茶区，新中式的装潢，格调高雅，品味颇高。
前菜五拼，悦宴深得好评的经典。阿胶猪手手指柠檬，双重胶感汇聚，微酸不腻；水果甜椒西施舌，口感鲜脆；头水紫菜包，皮薄质嫩，在口中脆开的感觉，相当赞；还有桂花冰淇淋蜜薯和龙岩酒香河田鸡。前菜精巧，为整个宴席定下了基调。
头盘黑松露生捞小青龙，龙虾做刺身，对食材的品质那得有足够的自信。鲜脆的口感中渗透着黑松露霸道的香气，这样的组合与我味蕾的喜好契合度极高。
主菜六道。秋月梨川贝炖内蒙大雁BB参，精华全融到汤里头，汤清味鲜入口柔顺香醇，完全符合一口好汤的标准。大雁肉的口感类似番鸭，紧实不柴。很适合秋燥冬凉来一盅。
昆布盐煎大闸蟹，对螃蟹一顿“宽衣解带”后，露出金黄的蟹膏，细腻的嫩肉。今年这个时候来食蟹，不失为一个好时节。
香茅木姜子酱板栗焗黄鱼，筷尖触及鱼身，便能感受到它的细嫩。略显不足的是，今晚我这盘的板栗略逊一筹。
蟹粉烩北海道带子，带子体型硕大，裹着咸鲜的蟹粉入口，满是海洋的气息。
藜麦焗蟹盖，藜麦酥炸，遍铺于蟹盖上，挖一勺入口，脆软相聚，很奇妙的口感。
鱼羊沙虫鲜，取肥瘦相间的高钙羊肉片与去骨鱼肉，同沙虫共煮，汤浓味鲜回味甜。今晚两份汤品的表现分都极高。
主食萝卜芥菜5J火腿蚝干焗饭，一勺入口，晋江牛肉店咸饭的回忆即可涌上心头。
甜品芋泥花生汤与福建碗糕鳕鱼脆片的组合。类似舒芙蕾的盖碗下内藏乾坤，一勺下去，满是惊喜，这款闽南传统的花生汤还能如此演绎，当真没想到。碗糕鳕鱼脆片可能是品尝的时机不佳，脆度略有打折。不过能吃到这两款经典的地方小吃，若在他乡，定起乡念。
精于食材，巧思出品，环境、服务、出品都相当不错。历经40年的市场检验，认可度高，口碑好。感觉是时候代表闽菜，出征更大的舞台了。
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