湖南
连续的冷空气影响过后，申城进入了真正的秋季。作为降温之后必不可少的“氛围选手”，糖炒栗子也再度迎来热销，成为了这个时节的“顶流”。今年糖炒栗子价钿如何？口感怎样？一起来天钥桥路看看吧。
“刚出炉的糖炒栗子，来尝一尝！”上午九点半，伴随着汇联商厦开门营业，新长发的糖炒板栗已经散发出阵阵诱人的香气。据店员介绍，每天八点半，他们就开始提前炒制当天的第一锅栗子，以确保商场开门时顾客能第一时间品尝到热气腾腾的栗子。
始建于1935年的上海新长发栗子食品有限公司，不仅是“中华老字号”企业，同时也是沪上名副其实的“栗子大王”。新长发的栗子颗颗个大饱满，皮轻轻一捏就会炸开。内里肉质细腻香甜，口感糯又黏软，浓郁的甘甜佐以栗子的焦香，四溢的香气引得不少行人路过都要捎带一包。
而在新长发对面，小栗王当街“打擂”。虽不似新长发一般“资深”，但在上海经营了20余年的小栗王同样是不少阿姨妈妈们的“心头好”。店员表示自中秋以来，店里的糖炒板栗便迎来热销。“我们家的板栗就像店名一样，个头虽小，但皮薄肉糯，冷热都不会粘壳，很受顾客欢迎，最近基本晚上八点就售空了。”
小栗王最初进入上海时只在超市售卖，因为品质好、坏果少，新顾客逐渐变为回头客，回头客又成了老顾客。随着时间的推移，小栗王逐渐开设了多家分店，跻身为沪上糖炒栗子的知名品牌之一。
在距离新长发和小栗王不远处，是另一家“排队王”——粒上皇。作为一家口碑连锁店，粒上皇的顾客相对更年轻一些。正在排队的李女士告诉记者，粒上皇的糖炒栗子外壳偏向哑光质感，不粘手易剥离，且保留了栗子原本清甜软糯的口感，和秋冬最适配不过。
除了糖炒栗子，粒上皇还有霜糖山楂、现烤红薯、冰魔栗等产品，满足消费者的多样化需求。
记者走访发现，今年天钥桥路上的三家糖炒栗子的原料均来自于河北迁西。价格方面，新长发和小栗王今年价格均为28.8元/斤，粒上皇27.8元/斤，会员价25.8元/斤，整体与往年持平。
需要注意的是，尽管刚出炉的栗子香气扑鼻，但请务必等待其冷却后再食用，因为炒栗子时炉子最高温度达300℃，出炉后栗子内部热气还未散尽，如果再用力猛咬，板栗就会因挤压而炸破壳。此外，大家在用微波炉或者烤箱加热栗子前，记得用刀划开小口，防止栗子爆炸。
来源：上海徐汇
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