湖南
在农村从事农业生产的农民朋友，对稗子无疑是最了解的了，它是农民朋友深恶痛疾的一种杂草。它通过漫长的进化伪装成水稻的模样，在水稻田中大肆吸取土壤中的养分，严重影响水稻的收成。记得小的时候家里种植水稻，不仅三更半夜会起来看水情，白天的时候还要去水田里拔杂草。
那么稗子真的一无是处吗？今天笔者就来带大家，侧面认识并了解这种酷似水稻的植物。
认识稗子、了解稗子
稗，《本草纲目》里说：“稗乃禾之卑贱者也，故字从卑”，大概的意思就是说稗是水稻边上的“卑鄙小人”，卑通稗，故称之为稗。稗也叫水高梁、扁扁草，它是禾本科稗属一年生草本植物。相传稗是水稻的祖先，因为它们不仅生长习性相同，在幼苗期的时候也极为相似，难以区分。
说到稗子还有一个非常有意思的故事，相传在远古时期，玉皇大帝夏天在人间游玩。发现村里的年轻人无所事事，都围在一起聚众赌博。玉皇大帝不悦，回到天庭之后便向人间撒下稗的种子。
从此水稻中就多了一种恶性杂草，因为稗子生长能力强，而且还会和水稻争夺养分。不小心照料水稻很容易减产，人们意识到事情的严重性。为了不挨饿，从此人们辛勤耕作，专心呵护农作物。后来唐代的诗人李绅还写下了流传千年的《悯农》，曰：“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，以此来表达粮食的来之不易。
稗子虽然现在被定性为恶性杂草，但是很多人不知道的是，其实稗子也是一种粮食作物，在我国有非常悠久的栽培历史，是古代五谷杂粮之一。孟子说：“五谷不熟，不如荑（ti）稗（bai）”，其中的稗指的稗子。
北魏农学家贾思勰在《齐民要术》也有说：“稗，既堪水旱，种无不熟之时，又特滋茂盛，易生芜秽。良田亩得二三十斛，宜种之，备凶年”。大概的意思就是说稗子可以种在水田里，也可以种在旱地，不管怎么种，都会成熟。旱灾的时候种植它，可以得150斗到300斗之间，可以度过灾年。
到了清朝的时候，稗稗子更是遍及南北各地，很多地方志都有关于稗子的记载。直到进入20世纪末期，稗子才因为水稻的高产，慢慢的退出了历史舞台。
稗子的食用价值
稗子是粮食作物，自然是可以食用的。它的谷粒有点像小米，可以用来煮稗子粥，制作面条、或者酿酒。《齐民要术》里说：“稗中有米，熟时捣取米，炊食之，不减粱米，又可酿作酒”。意思是说稗里面有米粒，成熟的时候打下，用来煮粥，不输精米。
还可以用来酿酒，可见稗子在我国的食用历史是非常悠久的。不过稗子的口感比较粗糙，在过去一般是用来救饥的，现在则主要用来喂养家禽。
稗子的药用价值
稗子是粗粮，同时它也是一种药用植物，它的米粒可以药用。李时珍在《本草纲目》里说：“稗米，辛甘苦，作饭食，益气宜脾。金疮及伤损出血不已，捣敷或研末掺之”。意思是说，外伤出血，可以将稗米捣碎敷在伤口上，可以止血。可见稗子虽然现在人人喊打，但是它的价值却是不可小觑的。甚至在古代它还是很多人的救命粮，只不过对比水稻，稗子也就无足轻重了。
事实上稗子和水稻一样，都是粮食植物。只不过后来水稻成为了主角，而稗子成为配角，它们自诞生起就形影不离，相爱相杀。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于稗子了解了吗？你小的时候拔过稗子吗？幼苗期你能识别得出来，谁是水稻谁是稗子吗？在你的家乡还有种植稗子吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
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