江苏
明日立冬，老规矩要吃饺子，分享3种“福气馅”，鲜美好吃寓意好！
明天就立冬了，它意味着冬天的帷幕即将拉开，现在刚刚进入冬季，天气还不会太寒冷，我们要趁此机会多做点好吃的，养好身体，对抗即将到来的寒流，不要到了冷的出不了手的时候，再想去做都没哪个心情了哦。所以立冬节气当天，很多地方都有吃饺子的传统习俗，因为饺子的营养特别丰富，也非常好吃，而且还特别好消化，无论男女老少，都适合吃饺子。
饺子好不好吃，馅料是最关键的，最常见的饺子馅有白菜猪肉馅、芹菜猪肉馅、萝卜猪肉馅等等，这些馅料都非常好吃，但是今天我今天要给大家分享3种不一样的“福气馅”，立冬时节吃一碗，不仅鲜美好吃，寓意还特别好！
一，荠菜牛肉馅。
立冬前后，荠菜会破土而出，此时的荠菜非常鲜嫩，营养也十分丰富，还有聚财的美好寓意，和牛肉一起搭配，还有牛气十足的寓意，所以被人们称为福气馅，是立冬该吃的馅料之一。
主要食材：牛肉，荠菜，鸡蛋。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，花椒。
操作步骤：1，荠菜摘洗干净后，控干水分，锅中加入清水烧开，水开后放入荠菜，焯水变色后捞出过凉，再挤干水分，切碎后放入碗中，加入滚烫的食用油，搅匀备用。
2，牛肉洗净后切小块，放入料理机里打成肉末，不要打太细，取出来加入提前准备好的葱姜花椒水，食盐，葱花、生抽、老抽、料酒，胡椒粉搅拌均匀后放入荠菜中。
3，最后打入一个鸡蛋，顺时针搅拌至上劲，馅料就调好了。取饺子皮包好煮熟，就可以开吃了。
二，香菇鸡肉馅。
圆圆胖胖的香菇，历来有福星的绰号，再加上它自带鲜香，又很百搭，所以深受大家的喜爱。而鸡肉有大吉大利的寓意，所以喜宴上经常有鸡肉的身影，香菇与鸡肉结合，简直是绝配，好吃到家了。
主要食材：鸡胸肉，香菇。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，蚝油。
操作步骤：1，干香菇的话提前泡发，洗净后切碎备用。鲜香菇只要洗净切碎就可以。鸡胸肉洗净后，先切小块，再剁成馅料。
2，放入碗中后，加入切好的香菇，再加入一大把葱花，然后加入料酒，生抽，老抽，蚝油和葱姜水。
3，葱姜水要边倒边搅拌，等上劲了再加，不要一次性加入，搅拌至上劲就可以了，闻一下很香很香就可以了。
4，取出准备好的饺子皮，加入馅料包裹起来，就可以煮饺子吃了。
三，蟹肉虾仁猪肉三鲜馅。
这个季节，螃蟹最壮硕，而且价格也最便宜，况且螃蟹还有八方来财的美好寓意，而大虾有红红火火的寓意，我喜欢在里面加一些韭菜，不仅有长长久久的寓意，还特别清香，这三种食材加起来，再加入猪肉一起调馅，那才叫鲜美，一口一个不够吃。
主要食材：螃蟹，大虾，猪肉，韭菜。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽。
操作步骤：1螃蟹洗净后放入锅中，加入葱姜和料酒，大火煮开后再煮一会，熟透后捞出来晾凉，再剔出里面的蟹肉、蟹黄备用。
2，大虾洗净后去头去壳，再剔除虾线，放入碗中备用。猪肉洗净后切块，然后把这3种食材一起放入绞肉机里，搅打成肉馅。
3，加入食盐，葱姜水，料酒，生抽，老抽搅拌均匀。接着把韭菜摘洗干净切碎，加入热油拌匀后，一起加入到肉馅中，搅拌均匀，就可以了。
4， 这种馅料包出来的饺子，鲜香滑嫩，真太好吃了！
关于立冬节气吃饺子的3种福气馅，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃饺子吗？最喜欢什么馅呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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