湖南
前不久，一场特别的杀猪宴在舒兰市环城街道兴山村举行，兴山村党支部书记李世光自掏腰包请村民吃了一顿“全猪宴”。这是今年初李世光引进“种养循环养猪”产业时，试验养殖的“头猪”。“我们要发展这个产业，村民光听到不行，还得看到，更重要的是要吃到、感受到。”
在村委会外的空地上，四口大锅早已炖好了杀猪菜，香气从锅里缓缓飘出，村民们连连夸赞真香。一些村民说：“这头猪有将近400斤。”厨房里，蒜泥白肉、红烧肉等美食陆续装盘，记者尝一口蒜泥白肉，肉质紧实、口感筋道、有嚼劲，味道有种独特的鲜美。屋外，一些村民站在猪圈周围，围观猪圈里剩下的两头猪，闻不到一点异味。村民们疑惑，为什么猪圈没有“猪圈味”？秘密就在猪脚下发酵床里的“魔法”。
清晨，太阳还没冒头，村民刘辉便走进大山收集落叶和露水。刘辉说：“山路上的树木、枯叶腐败之后，上面会有白色的薄膜，这就是菌。日出之前的露水也有一个好听的名字——天惠绿汁。”从山上把它们收集回来后，刘辉就化身“魔法师”，开始调制他的“神奇菌群”。刘辉在采回的落叶中加入天惠绿汁、米糠、玉米秸秆等物质混合发酵一段时间后，形成菌糠。简单来讲就是用土著微生物做发酵床，土著微生物则是当地大自然的菌群。
种养循环养猪的发酵床共分为四层：第一层为垫层，第二层铺上稻皮等植物废料，第三层铺上菌糠，第四层即顶层铺上秸秆，摊平。这样，一座完整的发酵床就完成了。李世光他们一次性制作了6平方米的发酵床，养了3头猪。
顾名思义，发酵床的功能就是“发酵”。猪将粪便和尿液排泄到发酵床后，会被发酵床的菌群分解成蛋白质和益生菌等物质，这就是无异味的原因。与此同时，猪在用鼻子拱发酵床的时候，还会把一部分菌吃到胃里，这让猪胃里的菌群平衡，让猪不易生病。“发酵床做完后能用四到五年，这期间菌群都能正常发酵，这也大大压缩了养殖成本。”刘辉说。
让养殖猪住舒服了，还要让它们吃好喝好。猪的饲料是用玉米面和豆粕按一定比例调制而成的。养殖过程中，早晚喂猪吃饲料，中午吃玉米秸秆，不添加任何有害物质。用李世光的话说，他们的猪，早晚吃的是“饭”，中午吃的是“零食”。
此外，在被圈养过程中，猪只喝井水，不喝自来水和其他地表水；养殖户也不用经常收拾猪圈，没有臭味，也不污染环境。经此种养循环模式养出来的猪，其重量和一般猪无异，特点是嘴长、尾巴长，肉质紧致、鲜美。附近的一些村民说：“我们还用这猪肉涮了火锅吃，味道的确与众不同，鲜香可口。”
“为什么要自己花钱做试验？”
李世光解释：“你要直接让村民投资养猪肯定不现实。用种养循环模式养猪，只有让村民们亲眼看见了，也亲口尝过了这种猪肉，村民们才会信。这猪我们家家户户都能养，养殖全程不产生异味，也不影响别人，8个月左右就能出栏。”
近一年的实践表明，种养循环养猪在兴山村可行！李世光打算用庭院养殖的方式，带动更多村民发展“种养循环养猪”项目，让村民享受更多实惠。兴山村计划成立种养循环合作社，目前已有30户村民计划入股。项目落地后，由合作社购进养殖种猪，村民购买幼猪进行养殖，并自行销售，每户养3~4头猪，一年赚头可观。如果村民自己卖不出去，合作社将以比普通猪肉每公斤高4元的价格回收，解除村民的后顾之忧。（ 靳旭 于婷）
（来源：吉林市政府网站）
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