广东
●荔湾区市监局：情况基本属实，已依法立案调查
●企业回应：系咬破通风管道进入，属于偶发事件
10月30日下午，广州陶陶居酒家第十甫总店“老鼠啃包”视频在社交媒体上广泛流传。陶陶居回应新快报记者称，经调查，老鼠是咬破通风管道进入食品工作间，属于偶发事件。目前荔湾区市场监督管理局已依法进行立案调查。
■视频截图
老鼠点心蒸笼上啃叉烧包
流传视频画面显示，一只老鼠在堆叠数层的点心蒸笼上“啃食叉烧包”，蒸笼上有“陶陶居”“上下九”的字样。拍摄视频的食客焦急地问：“怎么没有人过来看一下呢？”
陶陶居酒家方面回应新快报记者确认，事件发生于10月29日晚上8时左右，发生地点确为广州陶陶居酒家第十甫总店。
陶陶居表示，事发区域点心部为独立封闭工作间，此次事件是由于通风管道被老鼠咬破所导致，事后已第一时间修补被咬破的通风管道，以防止类似事件再次发生。同时组织专业团队对餐厅各个区域进行全面细致的检查，并通过摄像头、监控记录进行全方位搜索，未发现鼠迹。针对这次事件，门店工作间食品及容器立即全面销毁，工作间由专业消杀公司进行全面消杀。接下来，将进一步完善防鼠设施，封堵可能存在的建筑漏洞，加固防鼠网、挡鼠板等设施。
员工短暂离开时未加盖食品
此外，陶陶居还透露，该事件发生于营业时间内，员工短暂离开时违规操作未对食品进行加盖，违规操作的员工已做停职处理，该部门相关领导已做严肃处罚。
陶陶居称，近年来，陶陶居致力于实行明厨亮灶，其目的就是让顾客看到手工传承，以及对后厨卫生进行监督，“接下来，会进一步完善细节管理，确保食品安全，让顾客放心，坚持将明厨亮灶工程推行下去，诚恳接受广大市民的监督，坚持新鲜食材，现场制作。”
荔湾区市监局已立案调查
据了解，荔湾区市场监督管理局已于10月30日派出执法人员前往陶陶居位于第十甫路的经营场所核查。经初步核查，该店证照齐全，网上反映情况基本属实，荔湾区市场监督管理局已依法进行立案调查。
据食客反映，30日下午，陶陶居第十甫总店涉事食品工作间已经暂停作业，工作间所有设备已经停用，已看不到任何点心或包点，落地玻璃上还张贴了“内部消杀，本区域暂停食品加工制作”的告示。
资料显示，陶陶居始建于公元1880年，属中华老字号，“陶陶居”牌匾题字更是康有为亲笔。陶陶居第十甫路总店一直是广州地标性的粤菜百年老店，为广州市登记保护文物单位。2022年，“陶陶居点心制作技艺”正式被列为非物质文化遗产。近年，陶陶居走出荔湾、走出广州积极拓店。迄今为止，陶陶居已开至深圳、厦门、上海、北京、成都等城市，门店增至40家。
■新快报记者 陆妍思
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