广东
大家好，今天我要和大家分享一道经典的家常菜——包菜炒粉条。这道菜不仅营养丰富，口感绝佳，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和厨艺初学者。但你是否遇到过炒粉条时总是粘锅的烦恼呢？别担心，今天我将为大家揭秘包菜炒粉条的美味秘诀，让你的粉条从此不再粘锅！
准备食材：
包菜、大蒜、干辣椒、红薯粉条、老抽、食用油、生抽、素蚝油、白糖、盐
具体做法：
1.你知道饭店里的包菜炒粉条为什么那么好吃吗？自己做总是粘锅或者不入味？今天我们来做包菜炒粉条，把技巧分享给大家，不粘也不坨，干香不油腻，超级下饭。选包菜的时候选的这种翠绿的，口感比较好，在中间一分为二，去掉根部的硬芯，然后切成丝，切好后把它们抖散开，清水里加一勺盐，把包菜全部放进去浸泡五分钟，这样能去除包菜里面的农药残留。
2.准备适量的大蒜切成片，几个干辣椒直接下手掰成段。
3.锅里水烧开以后，放一把干粉丝，用筷子搅一下，煮一分钟左右关火，先不要着急捞出来，在热水里泡一会儿，把粉条泡软，然后捞出来过一下凉水。
4.泡凉以后捞出来控水，然后用剪刀剪几下，这一步很重要，粉条里加入一点老抽搅拌均匀，这样做主要是给粉条上色，再加点食用油，少加点食用油，炒粉条的时候粉条不会粘锅，也不会坨成一块，搅拌均匀备用。
5.现在包菜已经泡好了，再用流水冲洗干净，放一边控水备用。
6.锅烧热少放点油，接着放入蒜片和干辣椒均匀炒出香味，再倒入沥干水分的包菜，先给它们翻炒均匀，加入生抽、素蚝油、一点白糖提鲜，适量的盐继续翻炒片刻，炒至包菜断生，再倒入粉条，快速翻拌均匀就可以出锅啦，一定不要炒太久。
7.咱们的包菜炒粉条就做好啦，看一下做出来的效果，包菜颜色鲜亮，口感爽脆，粉条吃起来非常入味，而且不粘也不坨，真的是比饭店里的还要香，这道简单的家常菜，我家每周都要吃几顿，超级下饭，孩子也爱吃。
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