广东
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猪颈肉，也叫松板肉、雪花肉
在猪前腿的前部与头连接处，颈部两边
因其量稀少而被称为“黄金六两”
也有“八两金”之称
今天分享一道生啫猪颈肉
雪花般的肉肥瘦均匀
肉质鲜嫩中带着些脆爽
一点也不肥腻
爽口滑顺有嚼劲
食材：猪颈肉、沙姜、姜、蒜、葱
调料：花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、米酒
猪颈肉切成薄长片
加1小勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、适量胡椒粉
少许淀粉、油抓匀腌制20分钟
起锅烧油
油热放入沙姜、姜片、蒜瓣、红葱头爆香
再把这些料头铺平在锅中
把腌制好的猪颈肉均匀的铺在料头上
盖上盖子沿着锅边淋上一圈米酒
小火焗5分钟
最后放入葱段炒匀就可以出锅啦
鲜香美味的生啫猪颈肉就做好啦
一开盖沙姜的香气扑鼻
啫啫声响锅气十足
肉嫩味美、鲜嫩爽滑又不失嚼劲
真是美味又下饭的一道佳肴
大家不妨试试哦……
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