广东
不知道大家有没有发现，家里边如果有老人的话，一般父母做饭口味就会偏清淡一些，毕竟老人身体的免疫力跟我们年轻人不同。
有一个手撕鸡架店卖各种口味的鸡架，因其口味种类丰富，很受食客的欢迎，不过最近这家店老板新推出了一种口味，却引起了两种截然不同的观点。年轻人觉得它爽辣，老人却觉得上火，每次都买别的口味。
这种口味就是藤椒鸡架，且这个口味老板一般烤制的居多。我们都知道烤鸡架需要的时间火候要刚刚好，需要老板在经验和技能上都要不断学习和突破，而口味的创新也是其中一方面。
最开始老板的主打口味是薄荷鸡架，毕竟麻辣、蒜香我们经常见，用薄荷和鸡架结合恐怕还非常难以见到。那时候是夏天推出的这款薄荷鸡架，清凉的口感，沁人心脾，非常受食客的欢迎。可到了冬天以后，这款口味却遇到了前所未有的困境，这时老板才想到了藤椒口味。
可随之而来的又是老年人对藤椒口味鸡架的误解，于是老板便决定做套餐搭配，让老年人也可以接受不同口味的鸡架。比如将藤椒口味的鸡架与绿豆汤结合，正好去火，外带时，可以加几块酥油饼，既解饱又可以去一下藤椒口味鸡架的冲劲儿。
其实每一种口味的鸡架都有其独特的味道，作为老板应该善于发现每种味道背后的美，并且开动脑筋让食客也感觉到，这样才能将对菜品口味的主动权掌握在自己手中，推出自己可以盈利，食客还喜欢的口味，从而达到双赢的效果。
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