霜降后记得常吃这8种菜，去秋燥，健脾养胃，健康过秋冬

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

豆角炒鸡蛋

准备食材: 鸡蛋、豆角、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2、清洗干净豆角切丁，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后加入豆角丁煸炒。

3、接着加入适量的食盐和清水调味提鲜，再继续翻炒豆角丁断生。

4、最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

蒜香秋葵

材料：秋葵：250克；大蒜：4-5瓣（切片）；橄榄油或食用油：适量；盐：适量；黑胡椒粉：适量；鸡精（可选）：适量；辣椒粉（可选）：适量（根据口味）

步骤：

1. 准备秋葵：将秋葵洗净，去掉两端的蒂部。若秋葵较大，可以切成两段，但不建议切得过小，以保持口感。

2. 焯水：在锅中加入适量的水，放入少许盐，烧开后将秋葵放入，焯水约1-2分钟，直到颜色变深且稍微变软。焯水后迅速捞出，放入冷开水中漂凉，以保持脆感。

3. 沥干水分：将焯水后的秋葵捞出，放在厨房纸上沥干多余的水分，保持干爽。

4. 热锅凉油：在炒锅中倒入适量的油，烧热后放入切好的大蒜片，煸炒至金黄色，出香味为止。

5. 加入秋葵：将沥干水分的秋葵放入锅中，翻炒均匀，确保秋葵被蒜香油均匀包裹。

6. 调味：加入适量的盐、黑胡椒粉和鸡精（可选），继续翻炒1-2分钟，使调料均匀入味。若喜欢辛辣口味，可以撒入一些辣椒粉。

7. 出锅装盘：当秋葵表面微微焦脆、颜色鲜亮时，迅速关火，盛出装盘，可以根据个人口味撒上少许香葱或芝麻装饰，增添风味

荷包蛋鲫鱼汤

1、鲫鱼清洗干净。然后锅里加油，把鸡蛋磕入油锅里煎制，煎到荷包蛋两面金黄就可以先出锅;

2、锅内留底油，放入鲫鱼煎制，煎到鲫鱼两面发黄倒入沸水，然后把荷包蛋倒进去，加上生姜、葱和胡椒粉去腥，大火煮到汤汁发白;

3、最后加盐调味，撒上一点葱末就可以出锅了，味道鲜美极了;

手撕包菜

食材准备：五花肉，包菜，干辣椒，蒜末。

做法流程：

五花肉切片，包菜撕成小块，蒜末和干辣椒备好。

五花肉煸炒出油，加入蒜末和干辣椒爆香。

倒入包菜大火翻炒，加盐、生抽、蚝油和白醋提鲜，翻炒至包菜断生后出锅。

红焖羊肉

食材：羊腿肉、胡萝卜、八角、香叶、花椒、葱姜蒜、干辣椒、香菜

做法：

羊腿肉洗净切大块；胡萝卜切滚刀块； 羊肉提前用冷水浸泡清洗干净；

锅中多倒点油先小火炒香豆瓣酱炒出红油，再放八角、香叶、花椒和葱姜蒜辣椒炒香；加羊肉翻炒变色，加啤酒没过羊肉，加入适量生抽、白糖、鸡精，煮开改小火盖上盖子煮1个小时；加胡萝卜再煮20分钟，最后撒上香菜即可。

土豆胡萝卜焖牛腩

准备食材: 土豆、胡萝卜、牛腩、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱花。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、土豆和胡萝卜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色。

3、接着加入姜葱、八角、香叶、桂圆和干辣椒一起炒香，然后加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和老抽调味提鲜，再盖盖焖煮二十分钟。

4、接着把土豆和胡萝卜放入继续煮二十分钟，再大火翻炒收汁，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

板栗烧排骨

食材准备：排骨、板栗、姜片、葱段、姜蒜末、冰糖。

做法流程：

1.将排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.剥好板栗，然后清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。

3.接着加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐，再继续翻炒均匀入味。

4.最后加入没过食材的开水，然后中小火炖煮二十分钟，接着加入板栗再炖二十分钟，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

山药滑肉

材料准备

山药：300克；猪肉（里脊肉或瘦肉）：200克；鸡蛋：1个；淀粉：适量（玉米淀粉或土豆淀粉）；大葱：1根；姜：适量；盐：适量；酱油：1汤匙；料酒：1汤匙；食用油：适量；胡椒粉：适量；清水：适量

步骤

1. 准备材料：山药去皮切成厚片，放入清水中浸泡，防止氧化变色。猪肉切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 焯水：将腌制好的肉片放入开水中焯水，至肉片变色后捞出，沥干备用。

3. 煮山药：在锅中加水，放入浸泡好的山药片，煮至山药变软，大约5分钟，捞出沥水备用。

4. 炒肉：热锅凉油，放入葱姜爆香，然后放入焯过水的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 合炒：在锅中再次加入少量油，放入山药片翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味，炒匀。

6. 混合材料：将炒好的肉片放入锅中，和山药片混合，加入适量的清水（约100毫升），盖上锅盖焖煮5分钟，使其入味。

7. 收汁：打开锅盖，继续翻炒，待汤汁收干后，即可出锅装盘。

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。