骇人！揭阳一麻辣烫店内油锅起火引发火灾！

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2024年10月21日05时14分

119指挥中心接到报警称

普宁市池尾街道塔峰村附近

一麻辣烫店铺起火

指挥中心立即调派

南环大道消防救援站、流沙西专职消防队

共出动4辆消防车、18名消防救援人员

前往处置

消防救援人员到达现场后

发现是麻辣烫店内一油锅起火

消防救援人员立即将起火油锅移至屋外

用锅盖隔绝空气

确认不会复燃后

消防救援人员收整器材归队

秋末冬近天渐寒

没有什么比

吃一顿热气腾腾的饭

更实在的了

那么，下厨做饭时

都有哪些看似小事，却能酿成大祸的

消防安全知识呢

油锅起火用水灭火

2023年5月3日，四川资阳一女孩在家中，见油锅起火，便想用水去浇灭，未曾想导致火势加大，好在父母也在家中，发现后及时赶来将火扑灭。

分析原因

往油锅里加水时，水比油重，下沉到锅底，接着迅速汽化，汽化的水蒸气会把油锅里的热油带到空气中，形成雾状的油滴，油滴遇到火迅速燃烧造成爆沸。

正确做法

油锅起火时，可用锅盖或灭火毯覆盖灭火，切勿用嘴吹气或用水浇。

在燃气灶旁边倒面粉

来源：《危机大调查》栏目

2018年9月，福建厦门一住户在家中制作面食时，疑似使用烤箱和大量面粉引发粉尘爆炸，屋内一男一女被烧伤，烧伤面积50%以上，属于特重度烧伤，送进医院时生命垂危。

分析原因

面粉是非常细小的粉尘颗粒，倾倒瞬间扩散到空气中，达到一定浓度时，哪怕遇到一丝明火，都会立刻引起爆炸，其威力堪比手榴弹！除面粉外，其他粉尘类物品也要注意远离灶台。

正确做法

严禁在厨房有明火的时候倒面粉、淀粉、咖啡粉、奶粉等，最安全的做法把厨房明火关闭再倒面粉，或者移至餐厅倾倒。此外，如果面粉不小心掉落到灶台上，要及时用湿布清理干净。

燃气泄漏不注意

2018年1月4日，浙江丽水一位老人在厨房里收拾东西，身穿的羽绒服突然爆炸，衣服背面被炸出好几个“大窟窿”！原来，羽绒服爆炸，是因为厨房里的煤气泄漏，一氧化碳达到一定的浓度，羽绒服与其他物体摩擦产生静电，才引发了羽绒服突然爆炸。

分析原因

厨房煤气泄漏，浓度在 5%~15%范围会引起爆炸，而冬天特别干燥，羽绒服会产生静电，遇煤气引发爆炸。

正确做法

煤气或天然气用完必须立即关闭阀门，而且务必安装燃气报警器，防范于未然。

用微波炉加热

带有外壳和薄膜的食物

2021年4月，江苏淮安一女子在吃鸡蛋时突然被瞬间爆炸的鸡蛋炸伤了眼睛，后来查明原因，竟是因为这枚鸡蛋用微波炉加热过。

分析原因

当用微波炉加热带有外壳和薄膜的食物（如鸡蛋）时，食物内部的水分子会迅速振动产生热量，导致食物内部温度和压力迅速升高，当压力达到一定程度，食物就会爆炸。

正确做法

严禁使用微波炉加热鸡蛋、板栗、袋装牛奶等具有密封结构的食物。

冷冻食品直接进油锅

来源：《国际时讯》栏目

很多人可能遇到这样的情况，做饭时突然发现想吃的肉还在冰箱里冻着，等不到解冻完毕，恨不得直接放入热油锅里。这样做轻则可能让锅里的油飞溅出来，烫伤身体，重则可能会引发爆炸或火灾，危及生命安全。

分析原因

没有解冻的冷冻食品放入热油中，会导致食品外层的冰迅速转变为水蒸气，其体积会迅速增大，形成内部压力，进而导致油溢出和爆炸。

正确做法

严禁冷冻食品直接进油锅，必须先解冻使表面不再有冰碴，才能进行油炸。另外，在放入油锅之前，最好用纸巾把冷冻食品上的多余水分擦干，避免油溅出来烫伤自己。

高压锅内食物装太满

2023年1月10日，广西桂林邓先生，在家炖羊肉招待客人，15分钟后看到高压锅不出气，准备去关火时发生了爆炸。据邓先生所说，锅用了很多年，羊肉和水放多了，肉堵住了排气孔，所幸自己和朋友都没受伤。

分析原因

高压锅为什么会爆炸呢？当高压锅内食物过多，产生压力时，若持续加热，压力增高便会引起爆炸。此外，当高压锅的排气阀堵塞时，随着压力逐渐增高，同时也会出现炸锅的情况。

正确做法

使用高压锅时，食物不要装太满，一定要看好最小水位线和最大水位线的位置，并要检查排气阀是否有堵塞、橡胶圈的密闭性，使用后也要及时清理排气阀。另外还得注意高压锅的使用年限，一般高压锅使用年限为5~8年，不同品牌和材质的有所差异，大家需注意看好说明书。

煲汤时无人看管

来源：新闻截图

2020年6月21日，浙江杭州，富阳消防大队接到报警称，一住户家中厨房着火，到达现场时整个住宅楼被浓烟填满。据了解，儿子原计划在父亲节给父亲做个早饭表达孝心，在锅里煮了两个粽子和茶叶蛋后，便返回卧室休息，想起来时锅已起火。

分析原因

如果无人看管，沸腾后溢出的汤水很容易扑出浇灭火，此时在燃气泄漏的情况很容易发生火灾。此外燃气灶持续燃烧导致锅被烧穿，火势借助汤的干物继续燃烧，最终烧到油烟机并点燃灶台。

正确做法

人离开厨房时，一定确保火熄灭，严禁家中无人还开着燃气灶。

▍来源：揭阳消防

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