广东
在繁忙的都市生活中，一道简单快捷、美味又营养的菜肴总能为我们的餐桌增添几分温馨与满足。今天，我要与大家分享一个炒西兰花的小秘诀，让你告别传统的焯水步骤，轻松炒出脆嫩入味、营养丰富的西兰花，让这道家常菜焕发新的生机。
准备食材：
西兰花、普通面粉、盐、小苏打、胡萝卜、西红柿、大蒜、食用油、木耳、素蚝油、生抽、白糖
具体做法：
1.我们在炒西兰花的时候，很多人都是直接下锅炒了，其实西兰花焯水以后，很大一部分营养就流失了，但是直接炒的话又不好吃，颜色也不漂亮，还不容易熟，今天我就给大家分享个特别好吃的做法，炒出来的西兰花翠绿又好吃，招待客人也是特别有面子。准备一颗西兰花，用剪刀一朵一朵剪下来，全部剪好以后加少许面粉，再倒入清水清洗干净，西兰花上面有很多的虫卵和灰尘，面粉可以有效的吸附掉这些虫卵和灰尘。
2.洗干净以后把水倒掉，加一勺食用盐，加一勺小苏打，小苏打可以保持西兰花翠绿的颜色，把它放一边浸泡五分钟。
3.一根胡萝卜去皮，再把它切成厚厚的薄片，最后切成这样就可以，胡萝卜切成这样，做配菜比较好看。
4.一个沙瓤的西红柿对半切开，把蒂去掉不要，先把它切成块，最后改刀切成小块，切好放盘里备用。
5.准备几瓣大蒜，切成片。
6.现在咱们的西兰花已经泡好了，用流动的清水冲洗干净，水开后放进蒸锅，盖上盖子大火蒸一分钟，蒸好了取出来放凉备用。
7.锅里少放油，油热以后放入大蒜炒香，再放入胡萝卜，把胡萝卜翻炒片刻，再倒入西红柿，加一点我提前泡发好的木耳，加一勺食盐，继续把食材翻炒一会儿，然后把蒸过的西兰花下锅，加点素蚝油、生抽、一点白糖提鲜，转大火翻炒一会儿，大约一分钟就行了。
8.这样炒出来的西兰花不经过焯水，保留了西兰花大部分的营养，颜色鲜绿，看着就超有食欲，我家宝宝非常爱吃的一道经典家常菜。
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