“胖东来”进京，首日进店5万人，销售突破170万，还开放了同行交流

昨天，永辉超市“学习胖东来”自主调改的北京首家门店——石景山喜隆多店恢复营业。首日支付客流约1.4万人次，超5万人进入超市，单日销售总额达到170万元，超过调改前日均销售的6倍。

此外，北京喜隆多店也是永辉超市在全国开业的第10家调改门店，永辉的门店调改正式进入“双数时代”。

图来源：中国商报。

品质迭代，激活“京西”消费场景

喜隆多店位于京西的石景山区古城街道喜隆多购物中心2层，于2014年开业，面积近6000平方米。调改后的门店整体装修一新，主打灰、黑、橙的色彩搭配，更符合时下审美。卖场布局上，拓宽了购物通道，取消了原有的强制动线，改为开放式动线。

调改后，下架单品数11430个，下架比例高达79％；重新规划单品数12765个，新增单品占比76.2％；梳理后商品结构保留一、二线品牌，优选特色、质量可靠的商品，门店商品结构达到胖东来商品结构的90％以上，以品质为优先，既保留一、二线品牌和本地地标性特色产品，保障了基本民生需求，也补充了包括时尚商品等新增品类。胖东来的DL精酿啤酒、DL矿泉水、DL海产小食、DL燕麦片、DL洗衣液等均有销售。

图来源：中国商报。

新增了大量主打“绿色健康”的商品，比如永辉优选的椰子汁、葡萄汁、小吊梨汤等，配料表干净，以高浓度的纯果汁罐装，不含任何食品添加剂；果切、叶菜、肉禽、水产等部分商品都会根据当天情况做日清折价，满足了当下人们对健康消费的需求。

永辉超市自有品牌——咏悦汇的精酿啤酒成为顾客竞相品尝的“宠儿”，这款德式小麦白啤只用水、麦芽、啤酒花、酵母4种原料酿造，口感柔顺，不少顾客品尝后便成箱地采购。

开业当天，最受顾客青睐的还属熟食和烘焙区，现场制作的炸鸡、烤肠，热气腾腾，新鲜出炉的面包，烟火味儿十足。

服务上，增设了便民服务区，为顾客免费提供自助测量血压、身高、体重等便民设施，休息区也常备自助饮水机、常用药和爱心糖果，还有现场加热、免费冰袋等服务，设置了免费充电区，并针对性地推出了母婴室和宠物寄存柜等。

此次调改，团队先后派遣多组人员前往河南胖东来门店学习，以胖东来的管理模式和文化理念，结合永辉超市实际情况，围绕北京市提出的“强化以消费者为中心的理念，营造友好型消费环境”的工作方向，凸显品质、健康、烟火气，把更具吸引力的线下新型消费场景带给顾客。

此外，调改后，门店员工的最低工资从每月4000元提升至每月6000元，一线员工工资普遍增长，平均提升超20%，员工休息室、更衣室、培训室、办公室都装修升级，大大改善了员工的工作环境。同时，门店还缩短了营业时间，增加年休假，提倡让员工在工作中感受更多的尊重和快乐。

开放同行交流，共享调改经验

在北京喜隆多店开业前夕，调改组和省区共同组织了提前开放日交流活动，到场的除了新闻媒体外，也有大量的友商、同行报名参与。活动现场，调改组向大家分享了调改的经验和心得，包括对于品质和幸福的商业模式的理解，以及在调改初期走过的一些弯路、后续调改的一些优化事项等等。

开业当天，同样吸引了众多行业人士、友商品牌到访，永辉超市也协调供应商将该门店陈列及特色商品作为案例进行展示和介绍，让同行也能充分了解调改的细节。

“胖东来对我们的倾囊相授是无私的，我们也希望把从胖东来学习到的知识，结合我们的实践经验，分享给更多的友商，让大家一起传播这份美好，促进行业共同成长，从而带给消费者美好购物体验和幸福生活感受。”永辉超市相关负责人表示，“如果调改店未来能成为零售行业互学、互鉴、互享的开放平台，那是我们的荣幸。”

中国商业联合会党委书记、会长姜明现场参观了喜隆店的开业，他说：“永辉超市作为行业龙头主动求变求新，胖东来也无私提供帮助，体现了在行业变革时期中国企业家们利他、互助、美好的大爱精神，对于行业整体提升起到了很好的推动作用，也希望越来越多的零售企业能一起通过自身学习和创新，提高整体消费质量，服务好中国消费者。”

已完成10店调改，白皮书拟定中

截至北京喜隆多店调改重开，永辉超市目前在全国已有10家调改店开业，正式进入“双数时代”。调改后的门店在品质、销售、客流上均有较大提高。11月，全国还有多个城市的调改店即将开业。

随着调改工作的深入，调改组在充分学习胖东来和总结实践经验的基础上，正在着手拟定永辉超市调改白皮书，将门店调改动作形成标准化的参考文件，推动更多城市更多门店的调改。近期，全国调改组还将安排约50名店长前往许昌胖东来门店进行新一轮的跟岗学习。

对于已经开业的调改门店，调改组和各省区将保持“回头看”，通过返场回顾、吸收内外部意见、复盘提升等方式，以提升消费者和员工的幸福感为目标，持续进行微调微改，不断完善品质和幸福的商业模式。

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