“天上繁霜降，地上吃5样”，后日霜降，要吃哪五样？民俗多了解

霜降是秋季的最后一个节气，此后天气逐渐变的寒冷，也是秋季向冬季过渡的一个节气，俗话说“天上繁霜降，地上吃5样”，这句话既蕴含人们对自然时节的顺应，也寄托了对健康生活的祈福，意思是尽管天上降下寒霜，只要吃了这5样，就能增强体质，无惧严寒，能为入冬打好基础。

后日就是霜降节气了，那具体是要吃哪5样呢？我们一起来看看吧！

第一样：吃萝卜

老人常说“霜降萝卜，立冬白菜”，霜降以后，萝卜中的淀粉在淀粉酶的催化下水解变成麦芽糖，麦芽糖再经转换变成葡萄糖，葡萄糖就是甜的并且容易溶于水，所以，萝卜的口感十分的甘甜，而且营养物质积累的感刚好，吃它可以增强体质，抵御严寒，不管是炒炖蒸凉拌都是很好吃；

推荐食谱【萝卜丝鸡蛋饼】

食材：2个青萝卜、4个鸡蛋、2克食用碱、半头大蒜、盐、鸡精、胡椒粉、土豆淀粉

1、先准备两个青萝卜，洗净后去皮擦丝。青萝卜处理好后起锅烧水，水开加2克食用碱，然后倒入萝卜丝焯水，汆汤30秒后立马捞出来，过一下凉水，降温后挤干水分备用。

2、再准备半头大蒜，拍碎后剁成蒜末。接着把蒜末直接倒入萝卜丝里面，再简单调个味，盐、鸡精、胡椒粉，拌匀后就可以了。萝卜吃的就是原汁原味儿，所以调味料也是越简单越好。

3、萝卜丝处理好后我们来摊蛋饼，碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐、一勺土豆淀粉、少许清水，搅拌均匀后备用。

4、平底锅预热刷油，舀入一勺蛋液，摇晃均匀，铺满锅底后小火慢慢煎。一面凝固后翻面，两面都凝固后就可以出锅了。

5、蛋饼摊好后取出一张蛋饼，铺上一层萝卜丝，边缘处刷上一层蛋液，可以起到黏合作用，也能更好地封口，然后从一头向另一头卷起来，一次把剩下的蛋饼一张张卷好。

6、萝卜丝全部包好后就可以放入蒸锅了，水开上锅，大火蒸5分钟就可以了。

7、出锅吃的时候直接改刀切小块儿，好吃的萝卜蛋饼就做好了。

第二样：吃芋头

霜降也正是芋头的成熟收获期，作为一种药食两用的食材，在霜降时节也有着不可忽视的养生作用。它富含淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，能够提供身体所需的能量和营养，其独有的黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，有助于提高人体免疫力，是名副其实的“入冬第一宝”；

寓意“年年有余”，所以也被人们视为吉祥的食物，象征着生活富足、幸福美满。做法也很多，做丸子、煮汤、蒸排骨都很好吃；

推荐食谱【芋头丸子】

食材：香芋、胡萝卜、葱花、鸡蛋、酥肉粉、盐、胡椒粉、食用油

1、准备一个香芋，约800克，清洗干净后刮片，戴上一次性手套，用擦丝器擦成细丝；

2、准备一个胡萝卜，去皮后也擦成细丝，既能丰富营养还能配色，将芋头丝和胡萝卜一并装入大一点的碗中，加一勺盐，

戴上手套给它抓拌抓拌，一是可以让食材入味，二是可以用盐腌制一下变柔软些，能更好的团成丸子的形状；

3、小葱一把，只要葱绿部分，清洗干净后切成葱花；

4、准备两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，只取蛋清部分；

5、等待芋头丝稍微变软后，加入切好的葱花、蛋清、胡椒粉调味、再加整袋酥肉粉（我买的是125克袋装的）、熟的食用油，然后抓拌成这种能团出丸子的状态；

6、锅中烧油、油烧热后转小火，戴上一次性手套，抓一把团成丸子的形状，

做好一次直接下锅，直接全部做完，全程中小火慢慢炸；炸到漂浮起来的时候用筷子稍微搅动一下，炸到微微变焦就可以了捞出来就可以享用了；

这样做的丸子又香又酥脆，外酥里粉，口感非常好，即使放凉了也不会回软。

第三样：吃羊肉

到了霜降时节，气温骤降，可以多买些温热的羊肉吃，羊肉具有温补气血、开胃健脾的效用，能够抵御风寒，滋补身体，非常适合寒冷的冬天食用，可以有效促进体内血液循环，为冬季御寒做准备，以祈求在冬天里身体暖和强健。所以霜降吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。

推荐食谱【羊肉炖土豆】

食材：羊排、土豆、胡萝卜

1、 羊肉剁好之后加一勺面粉抓洗抓洗，将表面的脏东西吸附，然后用温水冲洗干净；

2、 准备3个土豆、半个胡萝卜，刮片后分别切成滚刀状；

3、 准备配料：花椒、白胡椒、白芷、山奈、干辣椒、葱姜蒜、香叶、冰糖

4、 冷水锅中加葱姜、料酒，倒入羊肉焯水，水煮开后再煮2-3分钟后捞出沥水；

5、 先炒个糖色，准备一小把冰糖，开小火慢慢炒出糖色，然后倒入羊肉翻炒，炒至微黄微焦，接着调味加料酒、盐、生抽、黄豆酱2勺，倒入所有香料煸炒；

6、 炒香后倒开水煮开，接着转倒入砂锅中煲50分钟；

7、 煮大约半个小时后，倒入土豆和胡萝卜继续煲；

8、 快要出锅时加入大蒜叶、加少许鸡精提鲜就可以出锅享用了；

第四样：吃柿子

“霜降摘柿子，立冬打软枣”，霜降前后正是柿子成熟采摘大量上市的时候，这时候的柿子果肉味道最佳，很甜，有脆柿子和溏心的可以直接吃，还可以晒干当零食，或做成柿子饼、柿子糕都是不错的选择，霜降吃柿子，有好“柿”成“霜”的美好寓意；

推荐食谱【柿子糯米饼】

材料：奶油柿子3个、糯米粉100克

1️、奶油柿子去皮，放入料理机中打成糊备用，接着倒入大盆中，放入100克糯米粉，用筷子搅拌成絮状，再揉成表面光滑的面团；

我这里一滴水都没有加，刚刚好，如果你觉得揉食物比较干不成团的话可以少量多次的加入热水继续揉；

2️、接着将柿子糯米团分成8等份，每个小剂子大约30克左右，先揉圆再按压成小饼；

3、锅中刷上一层油，将柿子糯米小饼放入锅中，小火慢慢煎，煎至双面金黄就可以出盛出，

可以用厨房纸巾吸收表面多余的油脂，美味的柿子糯米饼就做好了，非常的软糯香甜。

第五样：吃鸭子

鸭肉性寒凉，是秋季润燥的肉类首选。鸭子肉营养丰富，蛋白质含量高，而且吃起来不燥不腻，在干燥的秋冬季节，适量食用鸭肉，不仅能够有效缓解皮肤干燥等问题，还能增强免疫力。

推荐食谱【菌菇鸭肉汤】

食材：鸭腿2个、红皮萝卜1个、虫草菇、香菇、大葱、生姜、红枣、葱花

1、新鲜鸭腿2个，加水先清洗干净，准备一个红皮萝卜，洗净后不用削皮，直接切块儿就行，再准备一点菌菇，虫草菇和香菇清洗干净后控一控水分，香菇打上花刀；再准备点大葱和生姜，分别切片，最后再来一把红枣，洗干净后先放一旁。

2、然后起锅烧水，冷水下入鸭腿，然后加葱、姜、料酒、花椒去腥。大火煮开后先用勺子撇去浮沫，然后转小火继续炖20分钟，20分钟后倒入萝卜、虫草花、香菇、红枣，盖上小火继续慢炖30分钟。

3、炖好先捞出葱姜花椒这些大料，然后加盐、糖、枸杞简单调味，出锅前撒上葱花就可以开吃啦。

关注我，吃饭不迷茫~内容持续更新中，感谢大家的关注支持，明天见！