被称为“淀粉之王”的木薯，能不能做粉条？为啥粉条里不能加木薯？

咱老百姓过日子，粉条那可是少不了的干货。一到秋冬，大白菜上市的时候，囤点粉条，炖酸菜、炖白菜，那味道，老香了。

而且在南方，冬季非常盛行吃火锅，而红薯粉条可是火锅的标配啊，没有了红薯粉条，总感觉火锅也确实了一些味道。像我家就是如此，每次火锅都是少不了红薯粉条的。

大家都知道，既然叫它红薯粉条，那肯定它的主要成分是红薯淀粉。

在过去红薯粉条都是家家户户自己制作的，现在生活条件好了，种红薯的少了，很多也不愿意自己制作了，其中的原因之一就是太麻烦了。

想吃的话，就都是去菜市场，或者是超市里购买，当然了还有很多人喜欢在网上买，比如在直播间购买。

可现在市面上好多红薯粉条都不纯粹了，有的加了木薯淀粉，有的甚至全是木薯淀粉。

那木薯能加入粉条吗？木薯做的粉条能不能吃呢？今天咱就来唠唠木薯和粉条的事儿。

咱先说说木薯是啥玩意儿。木薯啊，那可是一种挺特别的植物。它原产于热带地区，现在在不少地方都有种植，在我国南方很多地方其实已经种植多年了，也曾是一种重要的经济作物。

这主要也在于，木薯的种植简单，产量也高，而且关键是木薯的淀粉用途可多了去了，街头奶茶店里的“珍珠”，还有饭店里用的生粉，好多都是木薯做的。

这木薯淀粉有个特点，黏性特别大，比土豆淀粉和红薯淀粉的粘合性都强。

而且木薯淀粉颜色特别白，用它做出来的淀粉制品颜色白亮诱人，再加上它的淀粉含量也高，比土豆、红薯的淀粉都要高，所以木薯也被称为“淀粉之王”。

它在世界上是多个国家和地区的粮食作物，也是世界三大薯类，六大粮食作物之一，可见它的价值是真的不低。

那木薯能做粉条不？当然能啦！木薯淀粉做粉条，那可是有它的优势。它的黏性大，做出来的粉条不容易断。可为啥很多人都排斥木薯做粉条呢？这里面的原因有好几条。

首先，跟红薯粉条比起来，木薯粉条的营养差一些。红薯粉条含有一些对人体有益的营养成分，可木薯粉条在这方面就稍微逊色一点。咱老百姓吃东西，不就图个营养嘛，这营养差了，大家心里肯定就有点不乐意了。

其次呢，木薯做粉条的口感也不如红薯粉条。红薯粉条吃起来比较有嚼劲，口感爽滑。可木薯粉条的口感就没那么好了，有些商家为了提升口感，还会加一些添加剂。

这添加剂一加，大家就更不放心了。谁知道这些添加剂对身体有没有坏处呢？

而且还有最重要的一点，就是消费者反感商家造假的行为。你说你加了木薯成分的粉条，就老老实实地告诉大家呗，可有些商家偏不，非把它当红薯粉条来卖。

就是因为木薯的产量高，含量也高，用它制作红薯粉条的话，会大大降低成本。

还有的直接用木薯做粉条，一点红薯成分都没有，却卖红薯粉条的价格。这不是坑人吗？大家花钱想买的是红薯粉条，结果买到的是木薯粉条，这换谁谁不生气啊？

除此以外，还有一个原因，就是红薯是可以直接食用的，没有毒。而木薯是有小毒的，是不能直接食用的，另外如果处理不当也会中毒，这也导致好些人对木薯做的粉条有恐惧心理，担心中毒。

其实啊，如果商家能诚实地标明粉条的成分，价格也合理，说不定大家也能接受木薯粉条。毕竟木薯淀粉也有它的优点嘛。可现在有些商家为了多赚钱，就搞这些小动作，让消费者对木薯粉条产生了反感。

小编家里年年种红薯，也制作红薯粉条，但是基本不卖，都是自己家里拿来食用，因为拿去卖的话不划算。

一斤红薯粉条，成本就要十二三元，算上人工成本都是15元以上。可是市面上的一些红薯粉条都是六七块钱一斤，不说大家也应该知道其中的猫腻了。

咱老百姓过日子，就想明明白白消费。希望那些商家能多一点诚信，少一点套路。这样大家才能吃得放心，吃得开心。

咱也希望以后能有更好的监管，让那些不良商家没法再坑人。这样，不管是红薯粉条还是木薯粉条，大家都能放心地买，放心地吃。