湖北
潮新闻记者 施雄风 通讯员 张微莹 周学军
一阵秋雨一阵凉，每年农历九月前后，浙江台州出产的小海鲜“望潮”便会进入最肥美的时节。
这是一种生活在海滩泥洞中的小型八爪鱼，学名短蛸，因其退潮时会出现在滩涂上，就像是在遥望大海而得名。
望潮。 受访者供图
台州温岭是望潮的主要产地之一，每天落潮时，在海边的滩涂上能瞧见下海捕小海鲜的渔民。
当地坞根镇一带的渔民有种说法叫“讨小海”，即不出海、不撒网，只用篓子在海岸边“摸”海鲜，“摸”到什么就收什么。这种随遇而安的捕海鲜方式已经成了当地独特的人文景观。
“现在望潮数量比较多，但是它比较警觉，动作也很快，抓起来还是有点难度的。” 坞根镇渔民徐师傅给记者发来了一张照片，上头是镇里的小鲜码头，“落潮后，我们就从这里下海，除了望潮以外，还能抓到跳跳鱼、小螃蟹、蛏子等小海鲜，鲜味十足，不过这个时候最受欢迎的还是望潮。”
坞根镇小鲜码头。 受访者供图
眼下的望潮，10个左右就能有一斤重。“个头大，吃起来满足，尝的就是个鲜活的味道。”徐师傅说，他们刚回码头就会有收购商围上来，这几天，每只望潮能卖到12到15元，“我们会留几只，用‘呛酒’的办法做来吃。”
所谓“呛酒”就是将望潮浸没于黄酒中，加上适量红糖与清水后，用高压锅上汽煮7到8分钟。这是从前渔民在船上特有的吃法，口感清甜弹牙，非常滋补，而多数普通市民则会选择白灼。
“水开后将洗净的望潮放入锅中烫一两分钟即可，这样能最大程度保留望潮的鲜味与韧劲。端上桌后，可以白口吃，也可以用一点醋和酱油蘸着吃。”温岭市民崔先生表示，这是他们一家最爱的吃法，当然，用其他辅料将望潮爆炒也是极为鲜美的。
（来源：潮新闻）
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