胆汁酸对水产养殖动物糖脂代谢的影响

近年来，胆汁酸被广泛称为影响多种宿主脂质，葡萄糖和能量代谢的关键调节剂，胆汁酸作为信号分子，可激活 TGR5 信号通路刺激胰高血糖素样肽的分泌，与次级胆汁酸结合促进糖代谢，TGR5 配体可降低血清和肝脏中的甘油三酯水平，从而减轻肝脏脂肪变性程度，调节脂代谢。

Hou 等研究认为，胆汁酸可显著降低乌鳢血清低密度脂蛋白胆固醇含量，从而改善糖脂代谢。

Jiang 等研究发现，0.15g/kg胆汁酸可以促进罗非鱼对脂质的消化吸收，调节脂代谢，值得注意的是，过量胆汁酸（添加量 1.35 g/kg）会损伤肝脏功能，肝细胞空泡化，胆囊易碎、形成胆结石，并且对鱼类的生长有抑制作用，因此，摸索胆汁酸的适宜添加量对水产动物十分重要。

此外，De Moura等在饲料中添加1.0%牛磺酸能够增加血清和前肠中的总胆汁酸，血清中的胆固醇、总蛋白质和甘油三酯水平也显著增加，进而导致脂肪消化率升高，对脂代谢有积极作用。

Richarda 等研究表明，在植物蛋白质饲料中添加不同水平的牛磺酸对塞内加尔鳎生长性能和饲料转化率有积极影响，能够增强 胆汁酸 的合成，降低甘油三酯水平，调节脂代谢。

Koven 等研究发现，随着饲料中牛磺酸添加量的增加，白斑石斑鱼肝脏总脂质及其脂肪酸的组成减少，表明牛磺酸发挥了降胆固醇作用，导致胆汁酸的产生量增加，总脂质和脂肪酸水平也显著升高。

向枭等研究发现，随着胆汁酸添加水平的升高，齐口裂腹鱼幼鱼血清中胆固醇、甘油三酯含量均逐渐升高，而低密度脂蛋白胆固醇含量逐渐降低，减少脂肪沉积，改善肌肉品质。

胡田恩等研究发现，适量添加（100、200 mg/kg）胆汁酸 能够显著提升牛蛙肝脏谷草转氨酶活力，降低肝酯酶和脂蛋白酯酶活力，保护肝脏功能，而过量添加胆汁酸（300 mg/kg）会导致牛蛙肝损伤。

这些研究有助于进一步确认饲料中添加胆汁酸对水产动物糖脂代谢具有较大影响，并能够在此基础上调节水产动物机体健康。

来源：孔祎頔,李民,王桂芹.胆汁酸的生理功能及其对水产动物的影响研究进展[J].中国畜牧杂志,2020,56(09):10-15.DOI:10.19556/j.0258-7033.20190909-01.