广东
南方有一种食材，生长在水边，其营养价值堪比天然钙，口感脆嫩可口，可惜很多人不认识也不识货，甚至拿来喂猪。
这个食材就是藜蒿，北方的小伙伴不认识会把它误以为是茼蒿，还有人误以为是艾草，其实这完全不是一种东西，江西的藜蒿本就是鄱阳湖边的喂猪草，到了南昌人的餐桌上才成了宝，身价也一路飙升，过年期间野生藜蒿的价格动辄突破20元一斤，还一蒿难求，用藜蒿配上腊肉和韭菜简单一炒，就是一道著名的“藜蒿腊肉”，还曾上过国宴的餐桌，可见其味道有多鲜美。
其实藜蒿不仅只能用来炒腊肉，清炒，配鸡蛋炒也是十分美味的做法，现在藜蒿正慢慢下市了， 不过只要遇到有人卖，我还是会买上一大把炒给家人吃，再过一段时间就得等到明年了，现在的藜蒿都是人工种植的，口感比野生的藜蒿要差一些，不过营养价值都是差不多的，喜欢吃的朋友还是会照吃不误。今天分享个特别简单的藜蒿做法，吃起来原汁原味，还有淡淡的食物香。
【清炒藜蒿】
用料：藜蒿一把，小米辣几只，大蒜两瓣，盐少许。
步骤：
1，藜蒿我买的是纯杆子，不用自己再去剥叶子了，藜蒿虽美味，剥叶子的过程也是真脏手，特别是野生的，所以买现成的处理干净的也是有好处的。
2，油锅烧热以后，先把小米椒，蒜末放进去爆香。
3，不要等大蒜炒焦，就可以把藜蒿放入了，炒蔬菜的时候，我习惯同时把盐也放进来，这个菜吃的是原汁原味，不需要再添加多余的调味料。
4，简单炒上一到两分钟就能出锅了。
小贴士：
藜蒿这个食材跟茼蒿一样，都是气味比较芳香特殊的食材，炒的时候一般不搭配任蔬菜，唯独有一样跟它是绝配，竟然是韭菜，韭菜虽说也有比较强烈的特殊气味，可是和藜蒿搭配起来丝毫不维和，反而撞击出一种更好闻的香味。现在买菜的小程序上就能买到藜蒿，没有吃过的朋友们不妨试试看。
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