乌当区王岗村：从“穷山村”到“庖汤第一村”

王岗村一景。

走进乌当区新堡布依族乡王岗村，远远就能看到一座青蓝色的牌坊矗立在村口，牌坊上“庖汤第一村”几个烫金大字尤为引人注目。

说起王岗村的“庖汤宴”，时间要回溯到2007年以前。那时，王岗村还是一个贫穷落后的村寨，村民主要以种植水稻和玉米过活。虽然坐拥绿水青山，却没有将绿色财富转换为经济效益的办法，村里80%以上的年轻人只能选择外出打工。

穷则思变。2007年，王岗村决定以美丽乡村建设为契机，依托优良的自然生态和独特的布依族文化发展特色乡村旅游。

知易行难，一个传统的穷山村要怎么搞旅游？为此，王岗村邀请有关专家到村里考察，为发展出谋划策。经过专家的“把脉问诊”，王岗村决定发展以布依族“庖汤”为特色的美食产业，打造“庖汤第一村”美食文化名片。

乡村发展不能光喊口号不行动，关键还是在村民自身。但在这个世代以耕种为主的布依族村寨，大部分村民都是庄稼汉，一没钱，二没经验，靠谁来带头经营“庖汤”特色美食产业？王岗村“两委”开始号召外出务工的年轻人返村经营“庖汤”特色农家乐，给村民做示范，激发村民的内生动力。

那时，20多岁的花兵正在上海务工，得知村里要发展乡村旅游后，他立即决定返村创业。他利用自家的农家小屋经营起“庖汤”特色农家乐。除了花兵家，村里还有两户村民也积极响应号召。在村“两委”的主导下，王岗村首批“庖汤”特色农家乐，共同推出布依族传统待客筵席“庖汤宴”：“三盘、四碟、八大碗”，为“庖汤第一村”打造奠定了基础。

2007年12月8日，王岗村举行“庖汤第一村”开村仪式，游客纷纷寻味而来，吃“庖汤”、体验布依风情，“庖汤第一村”的美食文化名片由此传开，同时也拉开了王岗村乡村旅游发展的序幕。

2014年，尝到甜头的花兵，把原来的农家小屋扩建为3层独栋民居，将原来只能接待二三十人的农家乐，扩大到能接待200人。在花兵等首批农家乐经营户的示范带动下，王岗村的农家乐越开越多，从原来的3家增加到现在的18家，经营户年均收入超过10万元，最高的达到100余万元。

王岗村打响了“庖汤第一村”的美食文化名片，全村人都跟着吃上了“旅游饭”。在“庖汤”的带动下，村民的养猪热情高涨，少的人家养五六头，多的养十几头，根本就不愁卖。如今，全村80%的农户都搞起了“养猪副业”，每年冬至后，游客就会陆续到农户家里选购生猪，并请村里的杀猪师傅宰杀，然后交由村里的农家乐烹制成“庖汤宴”。就这样，“庖汤”上下游产业链接起来了，游客吃得满足，村民挣到了钱，各美其美。

经过多年发展，王岗村逐渐意识到：“庖汤”美食产业业态较为单一，仅靠“庖汤”，难以真正将乡村旅游产业发展起来。为此，王岗村坚持以农促旅、以文促旅，围绕“庖汤第一村”美食文化名片，不断探索农、文、旅融合发展之路。

2010年，乌当区全力打造“泉城五韵”乡村旅游品牌,王岗村借此推出“福韵·王岗”乡村旅游品牌，围绕吃“庖汤”、饱口福，丰富“庖汤第一村”美食文化名片内涵，助力乡村旅游发展。

2013年，王岗村开始向农旅采摘方面拓展，种植了200余亩草莓。

2016年，王岗村引进华兰兴旺水产养殖有限公司，发展淡水鱼养殖。

2018年，引进华瑞农业有限公司和贵阳贵林山水生态园等，发展观光农业旅游。

2022年，王岗村引进“骆越菌苑”，打造集食用菌主题餐饮、菌菇文化及产品展示、民俗文化产品展示和体验为一体的布依风情农旅体验中心。

不仅如此，王岗村还发展了油菜、蔬菜、食用菌等农业产业，以农业产业赋能乡村旅游，逐渐形成“春赏花、夏避暑、秋摘果、冬吃‘庖汤’”的乡村旅游发展格局。

近年来，王岗村坚持绿水青山就是金山银山的发展理念，依山靠山，傍水靠水，谋发展、善治理，先后被评为“全国文明村”“省级历史文化名村”“省级五好基层党组织”“中国少数民族特色村寨”“中国最美村镇”。如今，王岗村下辖6个村民组，有农户203户876人，其中95%以上为布依族，人均纯收入由2007年前的2000多元增加到2022年的2.5万元，实现“穷山村”到“旅游村”的美丽突围。

记者 黎荣 文/图