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餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
成都是一座充满魅力的城市，这里不仅有可爱的大熊猫，还有许多令人垂涎欲滴的美食，川菜的发源地便是成都。
走在成都的街头巷尾，你可以品尝到各种各样的特色小吃，随处可见到处都是各种网红美食，其中担担面是最受欢迎的美食之一。
我最近去了四川成都出差，在成都的街头，我找了一家担担面餐馆吃饭，想要品尝一下最正宗的担担面口味。
我在成都街头吃了一碗担担面，才终于明白，尽管担担面在四川地区非常受欢迎，为何担担面却很难走出四川？
我一边吃一边想着这个问题，经过思考后，我认为主要有以下5个原因。
01
分量太少
担担面的味道确实很不错，让人吃的津津有味，但是它的分量实在是太少了，面条的重量估计连二两都没有，不到2分钟我就把一碗担担面给吃完了。
这么少的分量，对于一些胃口比较大的外地人而言，一碗十多块钱的担担面可能根本吃不饱，吃两碗的话那就花费了20多块钱，吃起来又不划算。
相比之下，全国其他地方的面食份量通常比较大，可以让人吃得更加满足，因此，我觉得担担面的份量问题可能是它难以走向全国的原因之一。
02
过于重口味
四川人喜欢吃麻辣口味，而担担面又是四川的特色美食，自然也就沿袭了人们爱吃的麻辣口感，不管是宜宾还是成都人们都喜爱吃麻辣口味的担担面。
然而，对于很多外地人来说，这种麻辣口味可能过于刺激，难以接受，面条放辣可以接受，但是又麻又辣很多人都吃不习惯。
此外，担担面的调料比较复杂，包括辣椒油、花椒粉、芝麻酱、蒜泥等，这些调料的搭配在一起的口感很多人吃不习惯。
03
缺乏标准化
如果你去了成都就知道，大街小巷里到处都是担担面的身影，但是每家担担面的口感都是不同的，各家都说自己是正宗的，这就让人很是疑惑。
担担面的做法缺乏统一的标准化制作流程和配方，这样就导致每家店的担担面味道都不一样，口味不一致，想要走出四川征服外地顾客就很难。
04
老师傅不愿去外地
担担面的制作过程比较复杂，需要掌握一定的技巧和经验，特别是在制作面条和调料方面，需要花费大量的时间和精力。
一般担担面的师傅都是年纪比较大的人，年轻人不愿意去干这份辛苦的工作，而年纪大的师傅又有念家情节，老师傅不愿意远离家人朋友去外地开店干活。
这也限制了担担面对外扩张的步伐，此外，担担面的制作需要使用一些特殊的工具设备和调味料，这些东西在外地可能不容易找到。
05
缺乏宣传
担担面作为四川地区的特色小吃，在四川地区非常有名，但在全国范围内的知名度却不高，远不如兰州拉面，重庆小面，柳州螺蛳粉的热度高。
这可能是由于缺乏宣传和推广所致，尤其如今是流量时代，大家的注意力都有限，这就更需要不断的进行宣传，才能够让担担面深入人心。
四川成都的担担面非常美味，但是由于以上5个原因，导致担担面很难走出四川，让外地食客难以品尝到，实在是有些可惜了。
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