建议中老年人，多吃6种“高叶酸”食物，增强免疫力，防卒中痴呆

叶酸不仅对备孕和孕期的人群重要，对中老年人的健康也有着不可忽视的作用。叶酸是一种水溶性维生素，对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，也是胎儿生长发育不可缺少的营养素。

对于中老年人来说，叶酸可以帮助改善一些与年龄相关的健康问题。比如：预防脑卒中、延缓老年痴呆、预防贫血改善体虚乏力等。除了通过叶酸片来补充叶酸，中老年人还可以从食物中获取这种营养素。建议中老年人多吃这6种天然“高叶酸”食物，常吃增强免疫力，体格强健，都是宝藏食材，不吃亏大了，有你爱吃的吗？

一、鸡肝

推荐食谱：孜然鸡肝

食材：鸡肝150克、青椒1个、洋葱1/4、干辣椒8根

做法：

1、把鸡肝放入清水中，泡它个30分钟，期间可以换几次水，直到水变得比较清澈，这样鸡肝里的脏东西就都去掉了。

2、鸡肝泡好后，捞出来放入锅里，加点葱、姜片，再倒点料酒，用冷水开始煮，煮大概15分钟，鸡肝就熟了。煮熟的鸡肝捞出来，稍微放凉后切成块，大小看个人喜好。

3、青椒洗净去籽，切成片；洋葱也切成片，备用。干辣椒剪成小段，这样更容易炒出香味。

4、锅里加2勺油，烧热后放入干辣椒段和洋葱片，翻炒几下，接着放入青椒片，继续翻炒，直到青椒断生，颜色变得鲜亮。现在把切好的鸡肝下锅，快速翻炒几下，如果喜欢鸡肝口感焦一点，可以多炒一会儿。

5、撒入孜然粒和白芝麻，继续翻炒，让孜然和白芝麻的香味融入鸡肝和配菜中。最后加点盐调味，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。

二、黄花菜

推荐食谱：黄花菜红烧肉

食材：黄花菜、五花肉、葱、料酒、盐

做法：

1、把五花肉切成大小适中的块，放入锅里，加水、姜片、葱结，再倒点料酒，开火烧煮。煮开后，会看到有些浮沫，撇掉它。再煮一会儿后捞出五花肉，用温水稍微冲洗一下，去掉表面的杂质。

2、把五花肉放回锅里（这次不用加水加油哦），小火慢慢煎，会看到五花肉开始出油了，这样烧出来的肉更香、不油腻。

3、煎得差不多时，放入姜片翻炒几下，然后加老抽、酱油上色，再加点料酒、醋和糖提味，大火快速翻炒，让五花肉均匀上色。倒入足够的开水，要没过五花肉，大火煮开后转小火，盖上锅盖慢慢炖，大约炖一个小时，五花肉就会变得非常软烂了。

4、在炖五花肉的时候，我们可以把黄花菜干放到温水里泡软，然后挤干水分。等到五花肉快炖好的时候，把黄花菜放到锅里，加点盐调味，翻拌均匀，让黄花菜也吸收汤汁的味道。

5、炖到汤汁差不多快干的时候，开大火收汁，让汤汁变得浓稠，这样更入味！如果你喜欢用汤汁浇饭的话，那就可以不用收得太干，留一点汤汁更美味！

三、南瓜

推荐食谱：金沙焗南瓜

食材：贝贝小南瓜2个(不去皮)、咸蛋黄酱、海盐

做法：

1、南瓜正面用砍骨刀切开，注意是右手拿刀切左手助力，挖掉籽，每一半切五下切成均匀的块，每一块再向右斜切成两小块装到料理盘，撒上少许海盐，再喷点油(一喷一拉小按三下)抛匀。

2、空气炸锅放上专用纸盘后，倒入南瓜180度烤15-20分钟，中间翻面1-2次。

3、稍微多点点细小蒜末煸香，加两勺咸蛋黄酱小火铲至起沙，加入烤好的南瓜翻炒均匀，少许三色葱花点缀一下，装到子口大平盘。

四、菠菜

推荐食谱：白灼菠菜

食材：菠菜、蒜、干辣椒、白灼汁

做法：

1、洗净菠菜且切掉根部，烧开一锅水，放入盐，将菠菜煮熟摆盘

2、准备一个调料碗，放入蒜、干辣椒，倒入好吃解腻的珍选白灼汁

3、调匀后倒入摆盘好的菠菜就可以啦！吃起来很饱腹也不容易长胖！家人们赶紧安排吧！

五、红苋菜

推荐食谱：松花蛋红苋汤

食材：红苋菜（嫩的、带根的）1把、松花蛋2只、大蒜2～3瓣、油（猪油最好）、盐少许

做法：

1、把红苋菜放到水池里，用水冲干净。特别是根部，要仔细洗，但别弄断它，带根的苋菜更有营养。如果苋菜太长，你就把它对折成两段。

2、拿2-3瓣大蒜，用刀背稍微拍一下，然后剥皮。这样处理后的大蒜更容易出味。

3、锅里倒点油，烧热后，把处理好的蒜瓣放进去。用小火慢慢煎，煎到蒜瓣微微发黄，香味扑鼻。

4、松花蛋剥壳，切成小块，放进锅里翻炒几下。然后把洗好的苋菜也加进去，快速翻炒，让它们都裹上一层油。撒点盐，别太多，等会儿还要调整口味呢。

5、家里有高汤的话最好，没有高汤用开水也行。把汤或水倒进锅里，量要适中，别太多也别太少。然后大火烧开，转小火慢慢煮。

6、煮个2-3分钟，苋菜和松花蛋的味道就都会融入汤里了。这时候你尝尝汤，如果淡了就再加点盐。觉得味道差不多了，就可以关火啦。

六、黄豆

推荐食谱：焖黄豆

食材：黄豆、盐、香叶、八角、蚝油、生抽、剁椒

做法：

1、黄豆提前浸泡6小时；

2、水开下黄豆，加盐、香叶、八角煮20分钟后捞出过凉水；

3、黄豆沥干水夹掉香料，油热放黄豆炒五分钟，加葱蒜辣椒炒香；

4、加蚝油、生抽、剁椒炒匀，加水焖10分钟即可。真的很下饭，用来拌饭拌面吃都很棒！

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！