一九三0年代浙江省罐头业之原料筍(笋)
经过努力,利用业余时间(晚上、休息日),近期从各种网站上、各省自治区和各市及各县(区)图书馆、各省自治区和各市及各县(区)档案馆等查到了1930年代的资料,查到一九三0年代浙江省罐头业之原料罐头筍(笋)照片资料,资料非常珍贵,非常难找,古董级资料【中国实业志(浙江省)第七编工业第三章饮食品工业】。
制罐头食品之原料,视其出品之和类而异,在浙江省罐头食品厂所采用者,约分下列五种,而以筍(笋)为主。
(一)罐头筍(笋)奉化、鄞县、慈溪、余姚、嵊县、上虞,产筍(笋)颇富,据各县报告,鄞县年出六十万元,慈溪十万元,奉化二十一万元,嵊县十万元,余姚八万元,上虞二万元,此六县计有一百十七万元之出产,故奉化、鄞县、余姚各厂趋筍(笋)之原料,皆就地采取。筍(笋)分毛笋、淡竹筍(笋)、浇物之程献竹笋、乌筍(笋)数种,制罐筍(笋)原料则以毛笋、龙聚筍(笋)两种为主,以品质论,龙聚筍(笋)较毛笋为嫩,制造罐头食品。更为相宜。
现时罐头食品厂之需用鲜筍(笋),以一厂而论,鄞县如生筍厂每年用一百二十五万斤为最多,奉化溪口三新筍(笋)厂年用十万斤为最少,普通各厂,年用三、五十万斤,以一地而论,则鄞县罐头筍鄞厂独多,每年用鲜筍鄞约至四百二十一万一千斤,奉化次之,年用二百二十七万余斤,余姚年用二十九万斤,民国二十一年(1932年)时,筍(笋)厂需用鲜筍鄞共乔六百七十七万一千斤,若与民国十七、八年(1928、1929年)用筍(笋)量相比,大见减少,只占其百分之六十,而龙聚筍(笋)与毛笋用量之比较,约成四与三之比例,兹将各厂需筍(笋)量列于表:
鲜筍(笋)价格高下,有关季节,冬季筍(笋)小产少,故冬筍(笋)价格最高,每百斤二、三十元不等,春笋大,而产最多,每百斤十元左右,清明节后,为出筍最多时期,每百斤价低二、三元,筍(笋)厂却在斯时收买,至于龙聚笋与毛笋价格比较,同一时期,龙聚筍(笋)每百斤较高五、六角。现计十六家罐头筍(笋)厂年,用筍(笋)量之所值,龙聚筍(笋)约十二万元,毛笋约八万元,合计约二十万元。
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