上海
国庆假期是一个适合与家人、朋友团聚的美好时光。今天，记者请到了新长宁东展教育缤谷夜校的国家一级面点师赵杨，教大家制作象征吉祥好运，又酥香美味的如意元宝酥，为你的假期增添更加美好、温馨的节日气氛。
如意元宝酥形如其名，外观呈“金元宝”的形状，寓意吉祥和好运，它不仅是一种美食，也是中国传统文化中的一部分，无论是作为节日美食还是日常小吃，元宝酥都深受人们喜爱。
据赵杨介绍，这道寓意吉祥如意的点心，其实做起来也非常简单，只需在制作水油皮和包制塑形时注意一些小技巧，跟着老师的步骤一步步耐心操作，最终都能制作出层层起酥、香脆可口的如意元宝酥。
准备食材
水油皮材料
面粉、糖粉、水、猪油
油酥材料
低筋面粉、猪油
馅料
根据个人喜好，可以选择豆沙、莲蓉、枣泥等，本次赵杨教大家制作的元宝酥选用的是莲蓉馅料。
制作水油皮面团
将面粉、糖、猪油调均匀，再加入水揉成光洁的面团，静置6分钟。
制作油酥面团
以同样的方式，将低筋面粉和猪油混合，揉成油酥面团。
包制馅料
取一份水油皮面团按扁，包入一份油酥面团。
将面团稍稍压扁后，擀成长方形。
从面皮一侧把面皮卷起，形成酥皮，并把酥皮和馅料平均分成等份后再揉成圆团。
把分成小份的酥皮按压扁，包入馅料，用虎口收口。
成 型
将包入馅料的面团再搓揉成3指宽的长条形状。
长条两端用手指按扁。
将两边翻起，粘合在侧面，在粘合处刷一层蛋液。
两手同时向中间收拢，做出“元宝”的形状。
在“元宝”上均匀刷上蛋液，直到表面全部被蛋液包裹。
烘 烤
预热烤箱至180度后，烘烤20—25分钟，烤到“元宝”表面金黄且底部微黄为止。
冷 却
烤好的元宝酥取出后放在烤架上冷却完毕，即可装盘食用。
这样一盘金黄酥脆、齿颊留香的元宝酥
是不是令人特别有食欲呢？
不妨在家庭聚会时尝试一下，
为你的假日餐桌增添一份特别的风味吧！
部分图片来源网络
撰稿/摄影：李 博
编辑：李冰倩
责编：王 博
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