单丛茶正统之争：凤种为正，宋种为虚

单丛茶，这一广东传统名茶，凭借其形美、色翠、味甘、香郁的特质，早已在茶客心中占据了不可替代的地位。然而，每一片茶叶背后，都隐藏着深厚的历史与故事。关于单丛茶的正统之源，历来茶界与学术界都存在着不同的声音。其中，韩愈所提的“凤种”与宋帝赵昺传说中的“宋种”，更是成为了两大争议焦点。今天，我们便来细细探寻这两大说法的来龙去脉，看看哪一种更加站得住脚。

先说韩愈与“凤种”的渊源。回溯到大唐819年，韩愈，这位唐宋八大家之首的文学巨匠，因事被贬至潮州。在潮州的日子里，他并未沉溺于失意之中，反而以更加细腻的笔触，记录下了这片土地上的风土人情。一次偶然的机会，他登上了凤凰山，这里的山水景色与独特的茶香，深深吸引了他。他发现了一种叶形独特、香气扑鼻的茶叶，仿佛凤凰展翅般美丽动人。品茗之后，更是觉得清香透骨，回味无穷。于是，他便为这种茶叶取了一个响亮的名字——“凤种”，意即凤凰山独有之茶种。

韩愈对“凤种”茶的喜爱溢于言表，他不仅将这种茶视为知己，更在《潮州凤凰山游记》一诗中，将这份情感表达得淋漓尽致。诗中写道：“愿赋嘉名为凤种，此茶如友共余年。”这两句诗，不仅赋予了“凤种”茶以生命与灵魂，更让这种茶名扬四海，成为了茶客们争相追捧的珍品。

再说说“宋种”的传说。相传在700多年前，南宋末年的宋帝赵昺，在南逃途中路经乌岽山。因口渴难忍，侍从便从山上采得新鲜茶叶让他嚼食。赵昺顿觉生津止渴，精神为之一爽，于是便将这种茶赐名为“宋茶”。后人为了纪念这一历史事件，便将这棵树称为“宋种”。然而，这个传说虽然美丽动人，但细细考究起来，却存在着不少漏洞和疑点。

首先，从历史资料来看，宋帝赵昺在南逃时并未经过潮州地区，这就使得他在乌岽山发现“宋种”的说法显得有些站不住脚。其次，当时的赵昺仅仅是个孩子，对茶叶的认识和感受能否如此深刻，也是一个值得商榷的问题。因此，“宋种”虽有其传奇色彩，但在历史真实性上却大打折扣。

证书上第一排“Silver Medal upon Chiu Fung Kee”中文直译过来是“银奖潮凤记”，第二排英文“Teochew, China.for Phoenix Mountain Narcissus Tea”，直译过来就是“来自中国潮州的凤凰山水仙茶”。

相比之下，韩愈的“凤种”说则显得更为可靠和有据可查。除了韩愈在《潮州凤凰山游记》中的明确记载外，还有后世的诸多史料和茶学著作可以佐证。例如，在1915年巴拿马太平洋万国博览会上，潮凤记获奖的证书上便清晰写着“凤种水仙”（现凤种单丛）。而到了2015年世博百年的名单上，也同样为“凤种水仙”。这些历史资料的形成时间跨度长达百年之久，但都一致地指向了“凤种”作为单丛茶正统之源的事实。

丁二等奖（银质奖章）一栏中也能看到Chiu Fung kee获奖的字叫“凤种水仙”，也就是今天我们常说的凤种单丛。

此外，潮凤记这一单丛茶老字号品牌也是“凤种”说的有力支持者。在潮凤记的老店未拆之前，其内厅牌匾上便赫然写着“凤种”两字。这不仅是对韩愈命名的一种传承与致敬，更是对“凤种”单丛品质与历史的坚定认可。

潮凤记老店未拆前，内厅牌匾上就有清晰的“凤种”两字

当然，我们也不能完全否定“宋种”在单丛茶文化传承中的价值。尽管其历史真实性有待商榷，但它作为一种文化符号和精神象征，已经深深烙印在了茶客们的心中。无论是“凤种”还是“宋种”，它们都代表了单丛茶深厚的历史底蕴和文化内涵，都是值得我们珍视和传承的宝贵财富。

时至今日，单丛茶已经走出广东、走出国门、走向世界，成为了中国茶文化的一张重要名片。在品味单丛茶的过程中，我们不仅能感受到其独特的茶香和滋味，更能体会到其中蕴含的深厚历史文化底蕴。因此，无论我们更倾向于哪一种说法，都应该以开放和包容的心态来面对这两种历史传承，让它们在茶文化的长河中交相辉映、共同发展。