上海
“国潮”兴起，枫泾粧糕也迎来了新的发展方向。曾经，它以传统的“老派”形象为人们熟知，但如今，它在颜值和口味上大胆创新，成功吸引了年轻人的目光，让传统非遗绽放出新的生机。
走进位于枫泾镇的上海枫乡食品销售有限公司，首先映入眼帘的是各类多样的模具。与传统单一的木制模具不同，这些新模具的材质均为塑料材质，不仅造型各异，而且充满创意。除了有大家熟悉的“百年好合”“喜字”“爱心”等图案外，还有各类LOGO，如“金山团青”“花好月圆”“枫泾”等，形式多样的图案大大增强了枫泾粧糕的观赏性。
“粧糕是枫泾地区的一种糕点。用雪花状的米粉和白糖加以搅拌蒸煮而成，有的还会加入豆沙为馅料，是土生土长的当地非遗。以前，在枫泾，过年、造房子、结婚都会用到粧糕，寓意着年年平安、年年高升。”上海枫乡食品销售有限公司负责人陈勋告诉记者，在快节奏的时代变迁中传统的枫泾粧糕虽然依旧美味但造型、花式却变化不多，很难对年轻人产生吸引。
变还是不变？又要怎么变？面对这个问题，这位90后负责人经过深入的市场分析后发现，粧糕外形“老派”的原因主要是由于开模价格的居高不下。木质的雕版需要经验老道的师傅才能操刀，而采用现代机雕工艺50×50cm大小的模具价格则在700元左右，为了节省“成本”形式单一成了枫泾粧糕不得已的选择。
“这是精美的花卉图案，现在我们生产的每一款粧糕都如同一件小巧的艺术品，让人爱不释手。”陈勋说，为了“圈粉”年轻人，他们从自主开模做起，通过几个月的尝试，成功降低了模具的开模价格，一举消除了困扰已久的问题。
全新的枫泾粧糕推向市场后，迅速受到了消费者的欢迎，这也为陈勋后续的发展增添了信心。目前，上海枫乡食品销售有限公司新开辟的面积约600平方米的枫泾粧糕生产车间即将投入使用，预计达产后可日生产粧糕500板。
此外，枫乡食品在枫泾粧糕的制作工艺和口味上同样精益求精。陈勋与枫泾古镇上知名度颇高的“糯味坊”达成了合作协议，并秉持着对传统技艺的尊重和传承，从食材的挑选到每一个制作环节，都严格把关，确保了粧糕的口感细腻、香甜可口。
“我们生产的枫泾粧糕将瞄准定制客户，比如结婚、年会、茶歇等重要场合。此前枫泾水乡婚典上用的粧糕就是我们生产的，目前还在研发咸味粧糕。”陈勋说。
记者：勾瑞
通讯员：俞翔
编辑/责编：干钰琼
审核：陈建军、林堃
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