白塔寺咖啡社区探访｜热门、内卷？除了白塔露台，每家店都有“杀手锏”

⭕️ 文末有福利

要说如今北京最让人趋之若鹜的咖啡打卡社区，那么“白塔寺”，便是一个独一无二的存在。在不到1000平米面积的胡同社区里，聚集了30多家独立门店，咖啡、精酿、餐厅、甜品店、酒吧，步行可达，正符合了都市年轻人喜爱的“city walk”。

早前也有京圈著名的熊煮咖啡凭借着红墙白塔露台出圈，如今这里大部分门店都是在2023年后集中爆发式。且不说人们是为了白塔而来，还为了寻咖而往，你都会感叹：白塔寺太卷，太火了！

这座始建于元朝的尼泊尔藏教佛塔，不同于北京的其他名胜，走在宫门口东西岔或者白塔东西夹道，任何一个角度你都观赏它的身影，妙应白塔安静而亲切，让每个身处这片胡同社区的人都能感受到它的光芒照耀，此刻的自己就仿佛在别处。

持续的热度也让租金水涨船高，但依旧阻挡不了开店者对白塔寺的向往，扎堆在此，能够在这么“卷”的白塔寺社区长红不落的品牌，也自然都有自己的核心竞争力。

就让我们一起来看看这里的咖啡馆，都有什么魅力和本事？

01

POLONIO COFFEE

澳式咖啡配拉美氛围，白塔寺口碑老店

在2023年之前Polonio在白塔寺可谓是占尽先机的存在，即贴近阜成门主街，少走几步就到了这家带着南美风情的咖啡店，不管是门前的鲜活植物，随性的长椅，还是手绘的logo，都把“松弛”二字演绎到位了。

Jake在澳洲的咖啡店里学咖啡，到后来离不开咖啡，如今主理北京Cabo Polonio品牌的多家门店，Polonio必须要是其中非常不同的一家。

Polonio的前身就是这条胡同里的民宅，曾被改造为日杂零售，在主理人的重新设计之下，二层的露台被利用起来，眺望着妙应白塔，开启了品牌的新篇章。

店内的陈列的摄影作品、艺术收藏、包浆老家具、黑板手绘、各种细节里都彰显着主理人Jake的好品味和曾经环游世界的过往，店内的平面设计与cabo一脉相承，由来自乌拉圭的艺术家操刀，可爱自由。

Polonio的咖啡菜单设计也非常跳脱，各种有趣的咖啡名字，让人想要忍不住尝试，也是许多老客人的不二选择。

02

METALHANDS铁手咖啡

咖啡搭配舒芙蕾蛋糕，中式设计老牌新店

北京精品咖啡的鼻祖Metal Hands铁手咖啡也在2024年夏天在白塔寺开了新店，招牌是铁手咖啡&舒芙蕾，铁手的入驻也让白塔寺咖啡社区多了一个品质选择。

这家门店的设计也花了不少心思，门头的设计像是一阵风吹来了幕布，从小门脸推门进去，室内的空间实则很宽敞，以原木为主要材料，充满了中式的精致感和怡然自得。

一楼是咖啡吧台和单排客区，从内藏的小院子上二楼，露台和窗口豆刚好可以看到白塔的景致，也颇适合朋友小聚，氛围舒服轻松。

这家铁手咖啡主打的是咖啡配舒芙蕾蛋糕，好吃的甜品更容易俘获人心，现烤制作的舒芙蕾蛋糕温柔细腻，非常适合搭配咖啡。

03

CABO SUR

咖啡+灵感早午餐

CABO SUR，是2024年CABO在略显僻静的庆丰胡同，开了新店，也就是在整个白塔寺社区地图上有两个姐妹品牌了。

SUR取自sur beach，是cabo polonio岛著名度假海滩的名字，这个新的品牌延续着cabo polonio的自由氛围。logo是一颗手绘的椰子树，闭上眼睛就仿佛看到椰林在海风微微摇曳的轻松场景，喝着咖啡，躺在细腻的海滩上。

咖啡菜单产品与Polonio相似，老店有许多受欢迎的产品在这里也能喝到。除了咖啡之外，sur新增了餐食的部分，美食搭配咖啡，也让人多了一个特意寻来的理由，菜单的灵感有的来自主理人的全球旅行经历，温哥华咖啡店内的早餐，还有南美著名的烤饺子，再次把旅途中的浪漫带到了餐桌上。

位置在白塔寺的东北侧，登上露台依然可以远远眺望到白塔的身影和层层叠叠的胡同屋顶，以及自由的一片片鸽群。

露台上也打造出了一种热带海岛氛围，随性的植物，用回收碎瓷片打造的白色“浪漫沙滩”，无不都在营造一种随性自由的感受。

到Sur来，我会更想喝有趣的咖啡，比如一杯撒了可可粉的经典厚奶泡卡布奇诺，用小勺把奶泡搅合充分，满口的绵密奶香，别有一种浪漫。

04

J''M BAKERY

核心位置，咖啡面包，越喝越有

这家J’’M BAKERY，是JM系列品牌的新店，位置就在整个白塔商圈的核心位置，与妙应白塔寺红墙院只有一墙之隔，来往人群都会路过这家新店。

品牌主理人特意邀请了青山周平操刀设计，把这座原本是胡同菜市场的空间改造成了带着灵动气息的咖啡面包店。青灰色的砖墙，将胡同街道和室内的空间衔接在一起，二楼的露台更是宽敞漂亮，纯白的地面桌椅与白塔的明亮色调一致。

一进门就会看到一长溜面包展示柜，这家店的核心产品不再是咖啡，而是种类丰富的各种面包和甜品。在咖啡店林立的白塔寺，用面包来打差异化，是一个非常明智的选择。

体味胡同里建筑设计之美，感受咖啡与面包的搭配，轻松满足，也给来逛白塔寺的人多一个好出去。

05

MUSE COFFEE

主理人小店，近距离感受咖啡人文

MUSE CAFE从东城搬到白塔寺，小门店但内容和产品都很丰富。没有网红的环境，但是主理人每天亲自站吧台，每一杯咖啡都带着温度。

过去的MUSE CAFE是东四街头，只能站着喝特调的小窗口。如今有了少许客座，许多忠实的粉丝也从东城追到了白塔，进门就会问“今天有什么豆子？”

老板会细心推荐，手冲、意式、虹吸咖啡，也有保留款的特调。因为空间小，那么人与人的距离也被拉近，可以直接与老板或咖啡师交流对咖啡的好奇，这在白塔寺也是独一份的存在。

muse的含义是灵感女神“缪斯”，咖啡在任何时候能让生活充满灵感，喝完咖啡，推门一抬头，就能看到白塔的背影，豁然开朗。

06

塔熙CAFE

主打法兰绒咖啡

塔熙CAFE顾名思义，就是在白塔的西侧。

改造自胡同里的民居，各种老物件随意地摆放，就营造出一种“百年老店”的沧桑感，跟店主所主打的日式深烘焙法兰绒手冲非常适配，视觉上的繁杂刚好与纯粹浓郁的黑咖啡形成对比。

这家店里虽然看不到白塔的景观，但是“法兰绒”的浓郁气质却成了另一个差异化的亮点。

店主高阳自己研究日式深烘焙，直火烘焙，追求甜度，对每一只豆子都有自己的解读和理解，在二次爆裂之后绽放出的风味和丰富油脂，在法兰绒的制作下变得更加浓烈。

店内的咖啡豆不定期的更换品种，店主也会到处搜寻有趣的咖啡豆推荐给客人，还有复刻日本名店琥珀的“琥珀女王”，也是不错的尝试。

07

有术咖啡

安静一隅，匠人烘焙

如果你是i人，那么可以绕道白塔寺的西侧，还有一家可以躲清静的咖啡店。

有术前身是一家改造自胡同大杂院的民宿，操刀设计的也是青山周平，设计亮点是重复使用了拆除的原建筑材料，让新与旧，有机结合，创造出新的融合。

因为政策的调整，有术从主营民宿转型到咖啡空间，随时打开门，迎接胡同来客，也欢迎胡同邻里街坊的参观小憩。店里的咖啡与京城知名的烘焙师合作，品质是有保障的。

端着咖啡，坐在少有游客的胡同里晒太阳，翻看主理人收藏的杂志，或者就静坐在小院子里，看四方的天空上鸽群掠过，树荫斑驳的午后，城中惬意的韵律就这么产生了。

08

MĒR COFFEE

精品咖啡小店，SET尝鲜

东四四条的小蜗牛咖啡店这次也搬到了西四，穿过整个白塔寺的社区，就抵达这片稍显安静的街边小店。

一改东四门店的灰色水泥设计，这次的设计更显温暖细腻，更多的酸涩调和原木质感的家具，都令人觉得舒服。

菜单也变得更加有趣，充分发挥主理人佩奇在创意特调方面的天赋，推出了以单一产区咖啡combo set的产品。

set的菜单目前有两款豆子，一款埃塞和一款肯尼亚，set里包含三杯饮品：热奶咖、黑咖和特调。用这样的方式来彰显单一产区精品咖啡的风味特性，以及灵感延展。

同时也有手冲和无咖啡因的饮品，印象深刻是一款“液体佛卡夏”，低温慢煮的番茄和迷迭香配上气泡水，有趣好喝。

MĒR COFFEE咖啡风格也更加追求精品咖啡的气质，彰显主理人和咖啡师的功力，力求展现咖啡本身的魅力，以及主理人对咖啡的追求和热爱。

⭕️ 这里，不仅咖啡馆好逛，更尤为可贵的是白塔寺周遭的胡同没有遭遇破坏性的改造，而是保留着民生烟火和原始生态。腾退招商重新入驻的品牌也都起点甚高，保有着相同的理念，在追求品牌个性和商业利益的同时，呵护着这里的生态面貌。

在不远行的假日里，就让我们在这里找到“别处”吧。

⭕️【留言福利】聊聊你假期的咖啡旅行计划，转发本文到朋友圈，我们将送出10位粉丝来自cenchi coffee的挂耳包1份！假期愉快喽！

猜你喜欢看 BET YOU LIKE

每周只开三天，她用法兰绒咖啡“表达不一样的苦味”，令人趋之若鹜

天津8小时｜从咖啡到食物，松弛探店，意犹未尽