破解苏东坡茶酒创想，让茶和酒双向奔赴，国晶茶本酒在北京上市

“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢。”

这是约九百年前，苏东坡对于茶酒的创想。千百年来，诗、酒、茶成为文人墨客的喜好，留下了无数的诗词歌赋和名人轶事，但是酒、茶的深度融合却并没有实现；直到北宋时期，苏东坡才真正品尝到了茶酒的味道。此后又几百年，茶酒并未有实质性发展和突破。

进入21世纪，人们对健康饮酒、多风味酒的需求越来越高，茶酒又被重新拾起。苏东坡 “七齐”“八必”的茶酒酿造方法又被人们升级应用，在更为先进的酿酒技术、生物科技的加持下，茶酒正在成为中国酒业的新增量赛道。

2024年9月28日，茶与酒文化产业融合创新发展行动暨国晶茶本酒上市发布会在人民网初心报告厅隆重召开。知酒君了解到，此次活动规格很高，由中国文化艺术发展促进会、人民视听、广西平果市人民政府、广西凌云县人民政府主办，正和岛、国晶酒业协办。

活动特邀湖南师范大学校长、中国工程院院士刘仲华，北京工商大学原校长、中国工程院院士孙宝国，人民网董事长、传播内容认知全国重点实验室主任叶蓁蓁，中国文化艺术发展促进会主席杨晓阳，北京大学哲学系教授、中国文化书院原院长王守常，中国文化艺术发展促进会理事长、国晶酒业董事长陈耀宗，北京大学中文系教授、文化资源研究中心主任张颐武，工业和信息化部工业文化发展中心副主任孙星等嘉宾。
众多重磅嘉宾齐聚一堂，共同为这次茶与酒产业融合发展创新出谋划策，并提供了很多建设性意见，指引了这个创新行业发展之路。国晶茶本酒让含蓄内敛的茶与热烈奔放的酒完美融合，茶本酒的上市给中国酒业带来了一缕阳光，给处在调整期的酒业注入新生动能。

传承数千年的茶酒文化，是茶本酒的底气

中国酿酒的起源有仪狄说、杜康说等，但基本都是从夏朝开始，距今有三四千年的历时；到元代，蒸馏技术传入中国，白酒才应运而生。

据考古学家研究，中国茶叶文化已经有超过4700的历史，经过了漫长的历史演化，才形成了今天的茶叶产销大国，茶文化强国。

诗、酒、茶诞生的数千年里，一直是相生相容的，酒为诗人创造灵感，诗人让美酒声名远扬，“品茗”则是文人的四大雅事之一。历史上的著名诗人，也都是有名的“酒鬼”、善于品茶，如李白、杜甫、苏轼、白居易、李清照、陶渊明等，有历史学者笑称“如果没有好酒，中国好诗好文可能会减半”。

“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”“酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香”“荐酒荐茶些子涩，透心透顶十分香”……这些脍炙人口的诗句，是中国诗、酒、茶文化的缩影，也是坚持“文化自信”的国晶茶本酒的底气。

为更高品质的茶本酒，国晶人历时十年

中国酒业协会理事长宋书玉认为，中国酒业进入价格理性、消费理性的双理性时代，喝好酒、理性饮酒、健康饮酒等观念成为越来越多人的共识。国晶酒业注意到酒桌上的一些陋习，比如过度饮酒、过度劝酒等等，所以国晶酒业围绕酒的减害增益、醒酒快、新时代佐餐酒等课题做了十余年的探索。

“在一个新兴赛道里做创新一两年或许就已足够，但在千年传承的酒赛道里做创新。十年，还远远不够。”国晶酒业董事长陈耀宗先生对知酒君表示，国晶酒业坚持的是长期主义，始终执着于提升产品的健康价值和品质。

在仔细了解和品尝国晶茶本酒后，知酒君认为，国晶茶本酒在酿酒原材料、酿酒工艺、促进健康方面做了大量的研究尝试，才达到了如今的品质高度。

1.原材料：有机白毫茶、活泉水、溶洞陈藏

茶酒首先要解决的就是茶从哪里来，经过在全国范围内反复的筛选，国晶酒业最终选定中国国家地理标志产品广西凌云白毫茶为原料，用白毫茶酿出的酒更稳定、绵柔，酒体更芳香。

2020年，为了解决稳定原料品质的问题，国晶酒业在凌云流转改造5万多亩茶园作为原料基地，将原有的凌云白毫茶通过数年努力研发，逐步改造为有机茶。这样一改造不仅提高了茶叶每亩的产能，国晶酒业还提高了茶叶的收购保护价，从而提高了茶农收益，带动了茶叶产区的振兴。

水为酒之血，好水才能酿好酒。国晶茶本酒选用的凌云岑王老山天然活泉水，泉水露点方圆两公里内无村屯，周围植被发育良好，无任何污染。泉水无色透明，中性低钠，瓶装15天不会有杂质及沉淀物析出。

酒是陈的香，国晶酒业的原酒都是储存在常年恒温恒湿的溶洞里面。广西喀斯特地貌非常典型，地下溶洞资源丰富，国晶酒业开发了将近3万平方米的溶洞作为原酒储藏基地，在溶洞下熟化的原酒，更加醇厚、绵甜。

2.酿酒工艺：低温发酵、紫铜吸附等

在酿造工艺上，国晶引入顶级智能化的紫铜工艺生产线，并结合国晶“七齐”“八必”方法酿造“茶本酒”，以保证其独特的风味和口感。

2022年初，国晶酒业在2021年的工艺基础上进行了新的工艺设备改造，并改用低温发酵技术。在生产过程中，更是加强了与中国食品发酵研究院的交流合作。国晶酒业历经5年时间，才培养训化出更适合茶本酒的专用菌种。

根据中国食品发酵工业研究院分析报告，国晶酒业选用有机凌云白毫茶作为酿造原料、采用低温发酵技术，在借鉴白兰地紫铜蒸馏工艺的基础上通过紫铜吸附使酒体更为干净，保证了在发酵过程中产生的萜烯类物质得到保留。茶本酒中富含的强抗氧化萜烯类化合物，其含量已远超其他传统名优酒类10～20倍，更具健康价值。

3.促进健康：一快三低

国晶茶本酒酒体风味独特，入口绵柔甘美，茶香自溢，清冽怡神，唇齿留香，尽兴不上头，醒酒快。众所周知“茶为百草之首，酒为万药之王”，二者完美的结晶酿制出茶本酒，更贴近健康。

另据中科院成都生物研究院检测研究报告，国晶茶本酒中的不饱和脂肪酸种类和含量均高于其他的酒类，而多不饱和脂肪酸对人体健康具有十分重要意义，与饮酒后肝脏内超氧化物歧化酶的活性密切相关，有利于体内乙醇代谢。因此，相对传统蒸馏酒国晶茶本酒具备“一快三低”的独特性。

“一快三低”即“代谢速度快、血液中乙醇浓度峰值低、肝损伤生物酶低、肝代谢重负担性酶低”，具体表现为饮后口舌生津、不宿醉、不口干、不上头、醒酒快，尽兴不上头。茶本酒的独有特点，更满足了现代人的商务社交需求，提升商务社交的愉悦感、舒适感，也降低了酒后的宿醉难受感。

知酒君了解到，国晶茶本酒如此匠心打造的产品却迟迟未推向市场，还反复测试反复改良工艺，追求精益求精，“十年磨一剑”，只为给消费者带来最完美的体验。

新一代中国酒，国晶茶本酒未卖先火

植根于中国茶和酒文化，拥有原酒原茶原产地优势的国晶茶本酒，无疑是“新一代中国酒”的杰出代表，选择此时出圈，更是占据了天时地利人和。

早在2010年，国晶茶本酒就以其独特的产品品质及商业价值荣获了联合国千年发展目标金奖；今年，国晶茶本酒再次“笑傲”美国旧金山世界烈酒大赛（SFWSC），一举斩获“一金两银”。

5月在日版大阪举行的“2024中国广西商品博览会”上，国晶茶本酒再次受到国际友人的好评，日本财经新闻、路透社日本等多家媒体争相报道。

8月份，国晶茶本酒在“新物种爆炸·吴声商业方法发布”中，与荣耀Magic V3最薄折叠手机、联想AI PC、小鹏MONA一同入选年度案例，场景实验室创始人吴声，盛赞茶本酒是可以满足未来市场需求的一个创新性产品。

继去年成为“第20届中国-东盟博览会”指定用酒后，在今年9月24日举办的“第21届中国-东盟博览会”上，国晶茶本酒再次成为指定用酒。连续两届成为国际博览会指定用酒，彰显的是国晶茶本酒的品质和实力，也是中国文化产品站在世界舞台的完美表现。

知酒君认为，伟大的时代诞生伟大的作品，国晶茶本酒植根于中国自信的诗酒文化，以“复兴中国风雅文化生活”为使命，倡导国人健康饮酒文化，践行无负担社交文化先行者，将持续引领消费者健康用酒。