山东
秋季是一个丰收的季节，随处果树飘香，谷物成熟，地里种植的庄稼都结出果实，秋天土里新结出的三宝都成熟了，这三宝可以说是无污染无公害食材，会吃才是关键，要吃出健康，这样简单做就好吃。
一、土豆
秋季正是地里土豆成熟时节，是北方挖新鲜土豆季节，土豆是一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋，土豆有营养能抗衰老，而且土豆是所有充饥食物中脂肪含量最低的，吃土豆不必担心脂肪过剩。土豆一般都是凉拌土豆丝、酸辣土豆丝，土豆炖排骨等等家常吃法，今天分享一款制作简单，制作过程不用一滴油，10分钟就能出炉，外酥里嫩还会拉丝，比薯条更好吃的美食奶酪土豆球。
材料：土豆2个，黑胡椒少许，欣和12克轻盐昆布酱油少许，玉米淀粉少许，牛奶少许。
做法：把土豆去皮洗净，切成厚片，放到锅里蒸透蒸熟，把蒸好的土豆里加入黑胡椒和少许盐，压成土豆泥，再加入少许牛奶拌匀，把碗中铺上保鲜膜，把土豆泥放到碗中压实，倒扣在盘子中，把保鲜膜去掉，锅里放入少许清水，加入黑胡椒粉、欣和12克轻盐昆布酱油提鲜提味，加入少许水淀粉勾芡，水淀粉就是用玉米淀粉加入适量的水搅拌而成，黑胡椒汁就做好了，看起来浓稠透亮即可关火。把熬好的黑胡椒汁倒入在土豆泥上，这道菜即成，做法很简单，口感绵软细腻，比西餐厅的土豆泥更好吃，也可以更放心的吃，没有加黄油热量也更低。
二、地瓜
地瓜是秋季成熟常吃的一种农作物，以前困难时期，地瓜就是果腹的食物，现在生活条件好了，地瓜不再是果腹的食物，而是调节生活一种健康美味。地瓜口感香甜绵软，质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，也是老年人的健康食材。今天和家分享一款地瓜最好吃的做法！简单易做零失败，外酥里嫩椰香浓郁，出锅抢光！
材料：地瓜1个，糯米粉20克，鸡蛋1个，椰蓉少许，花生油适量
做法：地瓜去皮切片，放到锅里蒸熟，用铲子压碎成泥状，地瓜要用软面甜度高一些的，水分少一些的地瓜，把地瓜泥中加入糯米粉，地瓜水分少，加入的糯米粉就会很少，这样做出的地瓜球不放糖也甜味大，把地瓜糯米粉用铲子拍打成团，再用手稍微一揉匀就可以了，把地瓜糯米粉面团，搓成大小一致的小球，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅成蛋液，把搓成的地瓜球放到蛋液里裹匀，再放入椰蓉里。把所有的地瓜球都均匀的裹上一层椰蓉。锅里加入花生油烧到7成热，把裹好椰蓉的地瓜球，一个一个的放入，中小火炸制，地瓜球呈金黄色捞出，控去油脂，这种做法，地瓜球不会吸收过多的油脂。装盘再配上一杯茶或者咖啡或者牛奶等都是很不错。
三、萝卜
萝卜也是秋季地里长出来的传统食材。说起萝卜，就想起了小时候经济困难的时期，家里到了冬天没有啥好吃的，老妈就会想办法多做一些家里有的食材，经过老妈的巧手，萝卜也能变成我们抢着吃的美味。这款萝卜丸子，外酥里嫩特好吃，每次做上一盆，就会抢着吃，随吃随取，好吃营养又方便。
材料：青萝卜4个，面粉少许，淀粉少许，鸡蛋2个，盐少许，五香粉少许，花生油适量。
做法：青萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，加入少许面粉，少许淀粉，少许盐，五香粉，再打入1个鸡蛋，用勺子充分的拌匀，不要太稀或者太干，用勺子舀着，就可以成为丸子的样子，花生油放入锅里烧至7成热，把用勺子舀着丸子，放入锅里中火炸制。炸制金黄色，用漏勺捞出控去多余的油脂，就完成了，它可是“地里人参”，遇到了买些慢慢吃，止咳化痰补维C，太香了！
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