省城北区汪家寨村第二届“一城一味”非遗老八盘美食节开幕 百余道青海美食挑战你的味蕾

9月25日上午，西宁市城北区大堡子镇汪家寨村广场人声鼎沸、热闹非凡，汪家寨村第二届“一城一味”非遗老八盘美食节开幕，百余道青海美食亮相，青海老八盘吸睛。

“绣球牛蹄、河湟里脊、青海三烧、发财豆腐……”色香味俱全的青海本土菜肴端上桌。“哇，你们快来看，这就是咱们青海的老八盘，还有十大碗，看着我们口水都流出来了。”当日，青海老八盘非遗传承人团队的成员和汪家寨村的村民们端着精心准备的百余道菜肴，相继来到广场。随着桌子上的菜品越摆越多，左邻右舍也因这些美食而熟络起来。

此次活动以非遗老八盘为主，邀请了中国元老级烹饪大师、青海老八盘非遗传承人范增福大师展示和讲解非遗美食文化，同时展示非遗老八盘各类菜品。汪家寨村结合自身特色，将活动分为专业及业余两大板块，村民们自制的老八盘、月饼、油饼、农家菜、小吃等同时展出。活动中，市民、村民、游客不仅可以参观非遗创新菜，还可以免费品尝乡村美食。

“老八盘，是青海地方风味宴席，是青海高原河湟谷地独特上乘的宴席菜肴，它以特有的菜品和韵味独树一帜。老八盘是由8种凉菜、8种热菜组成，热菜是以炖、烧、炒、蒸、煮、熘、炸为主的烹饪技术菜品，形成了青海高原河湟谷地多种类型的菜馔佳肴。”青海老八盘非遗传承人团队成员王友介绍，他做青海老八盘已经有31年了，这是他第二次参加老八盘美食节，能把美食展示给乡亲们和市民，让更多人了解、体验并爱上这份珍贵的非物质文化遗产，他感到非常自豪和开心。

“这盘炒大骨是我今天早上采购回来的，味道鲜得很，大家快尝尝。”“我不会做什么‘大菜’，但我做农家菜最拿手，希望大家吃得开心。”美食节上，制作了美食的村民纷纷向现场的群众分享自家的菜品。村民们像家人团圆一般，有说有笑地品尝着美味佳肴，欢笑声、祝福声中传递着浓浓的情谊和幸福味道。品尝完美食，大家还观看了丰富多彩的文艺表演、参与了互动环节。

汪家寨村党支部书记葸全真介绍，此次活动深入挖掘了地方地标美食，弘扬了地方美食文化，推动了地方旅游经济，打造了地区餐饮文化品牌，带动第三产业向更高层次发展。同时，活动促进了地区地标美食进一步发展，加快了乡村振兴步伐，提升壮大了村集体经济，增加了村集体收益，带动了农业增效、农民增收、农村发展。