巅峰对话：聚焦活性营养，共促母婴心身健康

引言

从国家长远规划的《“健康中国2030”规划纲要》[1]到最新的《2023我国卫生健康事业发展统计公报》[2]，都强调了妇女与儿童营养及心身健康的重要地位。然而，目前我国婴幼儿营养不均衡和微量营养素缺乏等多种挑战依然存在。

9月21日，由中国营养保健食品协会母婴专业委员会主办，美素佳儿心身健康研究院协办的“第三届母婴营养与心身健康学术会”在上海盛大召开。本次会议汇聚百位顶尖专家，共同探讨活性营养在母婴健康领域的前沿研究与实际应用，为解决当前母婴营养问题提供科学方案。

下面，让我们一起回顾本次大会上的“大咖风采”吧！

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把握“机遇窗口期”，生命早期营养至关重要

世界卫生组织特别强调，生命早期1000天的营养和生长发育，是一个人一生，乃至接下来几代人健康走向的重要影响因素。

当前在对儿童的养育和喂养方法上，家长缺少科学喂养知识，很容易出现营养问题，一方面存在挑食偏食，饮食摄入不足导致生长发育迟缓，以及微量营养素缺乏，另一方面，也存在过度饮食导致的超重、肥胖。营养状况是免疫系统生长发育和免疫功能维持的最重要物质基础。各种营养素的平衡和协调，以及健康生活方式是建立正常免疫功能的重要条件。此外，还需要重视养育过程中心理健康的塑造。母乳中的一些活性免疫调节物质，不但有助于儿童免疫功能的发展，促进肠道成熟，改善肠黏膜屏障和微生物的构建[3]，而且通过肠道微生物和肠道细胞所产生的信号，再通过中枢神经向大脑发送信息，从而影响精神和情感功能发育[4]。

近年来研究不断深入，许多营养元素已经被证实对于婴幼儿发育有利。例如通过添加天然乳脂，可以带入OPO类似结构脂，更好地促进婴幼儿肠道吸收消化环境，改善排便；同时天然乳脂中的多种脂肪酸也支持内在细胞调节，可以促进婴幼儿的免疫和神经系统发育[5]。在本次大会，一项针对中国婴幼儿的研究发现，婴幼儿在食用含有天然乳脂基底并强化乳铁蛋白含量的婴儿配方奶粉后，其疾病发生率相对降低，进一步验证了优化营养组合对于婴幼儿健康的重要性[3]。未来如何通过科学合理的手段对配方奶中的关键营养素（HMO和乳铁蛋白等）进行强化，以满足不同年龄段婴幼儿的营养需求，仍是我们需要思考的命题。

展望未来，汪教授表示，如何不断调整与完善营养元素的配比，不断接近母乳，依然还有很长的路要走。母婴的健康水平需要政府、企业、医学界等各方共同努力。

汪之顼

（中国营养保健食品协会母婴营养专业委员会 主任委员）

活性营养促进肠道健康，科学喂养助力健康成长

段涛教授认为，总体来看，我国的母婴健康水平长期保持在较高水平，且随着认知水平的提升，母乳喂养率也不断提高。

母乳作为宝宝最优质的营养来源，富含多种活性成分，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶酶菌和母乳低聚糖（HMO）等。其中HMO是母乳中最丰富的生物活性分子，被称为人类的第一益生元，对于婴幼儿的生长发育意义重大[6][7]。

最新的“菌肠脑轴”研究表明，微生物菌群-肠道健康-免疫系统之间存在密切关联，肠道健康与新生儿认知发育、神经系统、免疫系统等息息相关[4]。短期来讲，肠道健康与婴幼儿的生长、睡眠和智力发育等密切相关；长期来讲，肠道菌群多样性更优的婴幼儿，未来的性格也会更好。婴幼儿时期摄入充足的HMO不仅可以调节肠道菌群和微环境，改善排便；保护肠道屏障，提升肠道免疫防御[8]；还可以促进免疫系统发育，以减少感染或过敏等意外情况的发生。

段教授建议，新手父母应遵循世界卫生组织的建议，坚持母乳喂养至少6个月，如果能坚持到2岁最好。此外，段教授认为要持之以恒地推动科学喂养观念，呵护婴幼儿肠道健康。

段涛

（同济大学附属第一妇婴保健院 教授）

儿童期：既要构建免疫屏障，也要注重心身健康

当下儿童面临营养吸收、身体生长发育、大脑发育、免疫能力和情绪健康等多种挑战。目前3岁以后的儿童在营养摄入与免疫力构建上，仍有不足[9]。盛晓阳教授建议，应从科学的养育观念[9]、加强体育锻炼、保障睡眠和补充关键营养元素等方面构建儿童自己的免疫屏障。

盛教授认为，儿童时期应注意关键营养的摄入，以帮助构建强大的免疫力系统，抵御未知风险[9][10]。对3岁以后的儿童来说，补充乳铁蛋白、免疫球蛋白和燕窝酸等关键营养，具有重要意义。例如，乳铁蛋白可以促进胃肠道发育，提高免疫力，还可以改善缺铁性贫血症状。活性免疫球蛋白，有助于增强免疫系统，保护肠道健康，抵御疾病侵袭。燕窝酸则有助于儿童的眼和大脑发育。

盛教授还提醒家长，在树立“科学喂养”观念的基础上，还要关注儿童心身发展。建议儿童每天至少60分钟中等强度的运动，学龄前儿童每天睡眠时间应保持在10-12小时左右。同时重视儿童的心理健康，及时干预异常行为，营造良好家庭氛围。

盛晓阳

（中国营养学会妇幼营养分会 副主任委员）

活性营养再对话，乳脂和乳蛋白各显神通

此外，周鹏教授和冯一教授对活性营养做了进一步深入探讨。目前科研领域针对乳脂的研究相对较少，在本次大会上，冯教授带来的乳脂临床研究显示，牛乳脂肪含有天然OPO（类脂结构脂），有利于减少健康足月婴儿粪便棕榈酸盐和总脂肪酸钙皂的形成，减少硬便，促进钙吸收。

周教授认为，乳清蛋白和酪蛋白具有各自的功能和作用，其中，乳清蛋白更易消化吸收，可发挥免疫调节和益生元样作用；酪蛋白则对婴幼儿的营养吸收和肠道健康至关重要。需要注意的是，蛋白的配比、含量、加工工艺和奶源等多种因素会影响活性蛋白营养作用的发挥。同时，不同的奶源对酪蛋白的矿化程度不同，会直接影响到婴幼儿的消化吸收。

从政策导向到学术前沿，母婴营养与心身健康始终是我国卫生健康事业的重要议题。本期大咖主要就生命早期营养、母乳活性营养和儿童免疫与心身健康提出其独到见解。接下来，让我们一同期待大会的后续报道，继续探索母婴健康的新篇章！

周鹏

（江南大学食品学院/食品科学与资源挖掘全国重点实验室 教授）

冯一

（上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科 行政主任）

参考文献：

[1]中共中央 国务院印发《“健康中国2030”规划纲要》 (gdhealth.org.cn)

[2]国家卫生健康委员会.2023年我国卫生健康事业发展统计公报. https://www.gov.cn/lianbo/bumen/202408/content_6971241.htm

[3]陆雯昳,等.强化乳铁蛋白的乳脂基配方奶粉与婴儿0~6月龄时发生胃肠道及呼吸道症状和过敏性疾病的关系[J].医师在线, 2024, 14(1):49-54.

[4]Ratsika A, et al. Nutrients. 2021 Jan 28;13(2):423.

[5]张雅莉, 蔡美琴. β-棕榈酸(OPO 结构脂肪)对婴幼儿肠道健康的促进作用 [J]. 临床儿科杂志, 2015, (10): 918.

[6]魏远安,等.中国母乳低聚糖的研究进展和现状[J].乳业科学与技术, 2016,39.

[7]Cheng L, et al. Crit Rev Food Sci Nutr. 2021;61(7):1184-1200.

[8]中国食品科学技术学会;母乳低聚糖（HMOs）的科学共识[J];中国食品学报;2023年06期.

[9]马冠生. 中国居民营养与健康状况监测报告(2010-2013), 2014[C].

[10]《儿童保健学》第三版出版发行[J]. 中华儿科杂志, 2006(03):205.