品鉴洋河手工班10年窥看头部酒企的经营变化

近有幸获得一瓶洋河梦之蓝手工班10年，说到梦之蓝手工班年份系列酒，是最近上市的一个系列酒，分手工班10年、手工班15年和手工班20年，酒体定位高于梦之蓝手工班，属于洋河系列的超高端浓香酒。

其实在梦之蓝手工班年份系列酒诞生之前，洋河在梦之蓝手工班系列酒中还推出过一款梦之蓝手工班大师，这个酒的瓶型跟梦之蓝手工班20年相似，这款超高端酒我确实没有喝过，个人猜测，其酒体水平可能跟梦之蓝手工班20年接近。

其实洋河一直有做超高端白酒的计划，而且这一套计划很有意思，洋河是结合自己的产能储备来做的，当自己拥有足够高端基酒时，便开始推高端酒。对于洋河的这套操作，可能是因为十几年前，洋河因营销发展过快，导致优质原酒供给不足，于是大量外购四川优质酒，后来被曝光，进而引发了严重负面效应导致的。

扩产后的洋河，按照自己的产能储备，一步一步升级产品，推进超高端酒。这种操作可以保证品质，但也会错失很多市场机遇。其实几年前，白酒市场好的时候，适合酒厂推超高端产品，那时习酒、汾酒都推出了很高端的酒，结合强大品牌和各路资源，两家酒厂得到了很好发展。

那时洋河忙着升级大众产品，在高端市场上没花太多精力，我曾问过酒厂相关人员，他们的回答是酒厂近几年才扩产，优质原酒年份不足，用自己的酒，以次充好做超高端产品有点对不起消费者，外购优质酒有点对不起自己的名声。虽然自己原来外购川酒，但现在购买很少。

对此我觉得他们现在确实很任性，有市场机会不抓，非要等基酒充足再做。不过话又说回来，这几年发展过猛的几家名酒企，都出现了优质原酒供给不足的情况，一些主打嫡系酒明显降质，在品质这个层面，这几年洋河做得不错。

洋河这两年推出超高端产品，正逢大环境不好，渠道库存严重的时候。许多酒企都在研究怎么降低渠道库存，并减少新产品发布。洋河却与众不同地推出超高端产品，而且还是一口气推出三款手工班年份酒。对于这种操作，业内有很多争议，这些争议主要来自于渠道，毕竟当前渠道压力大，对于超高端酒推广，力不从心。

其实不管怎么说，这些最终发展如何，还是要看市场。

下面我来说说这款手工班10年给我的品鉴感受。我手上的这款酒是20240823批次52°的浓香型白酒，这款酒日期崭新。倒酒闻香，此酒陈香突出，香气中带有舒适的蚝油鲜陈香，这种香气是小麦、大麦、豌豆中温和高温曲混合酿造出来的味道。不过这个鲜陈香相比80年代的老洋河酒并不重，个人觉得这可能跟运用大麦、豌豆比例较低有关。除此之外，此酒还有比较舒适的五粮香、花果香和蜜甜香。整体香气丰富、舒适。

入口品鉴，此酒入口柔和微甜，酒体圆润、细腻、连绵不断。此酒不展现爆香，顺喝感好。彻底咽下之后，口腔有余甜回味。整体此酒突出香气舒适、入口柔和、下口顺畅，酒体年份感不错，有明显陈香。如果此酒微甜感更长一些，陈香厚实感更好一些，将会是一款很经典的超高端浓香酒。

在此之前，我品鉴过最好的洋河浓香酒是18年的梦之蓝手工班。18年手工班香气艳丽一些，粮曲香、花果香突出一些，蚝油鲜陈香淡一些。在酒体上，18年手工班入口有喷香，尾段果甜突出，生津感源源不断。相比24年手工班10年，18年手工班更偏宜宾五粮浓香特点。

其实从18年到24年的普通手工班，洋河本厂风格越来越突出，20年手工班比较柔，浓中带有一点酱香，这股酱香应该是调味而来，很好增加了酒体厚实感。整体这款手工班突出的是柔顺易饮，非常符合洋河的绵柔定位。美中不足的是，这款手工班香气有点闷，如果五粮香表现更艳丽一些，将会是很不错的表现。

24年普通手工班的风格跟手工班10年是一样的，只是相比之下陈香淡一些，酒体喷香突出一些。在酒体口感上，此酒尾段稍爆一些，酒体圆润感、尾甜连绵感都比手工班10年差一些。

相比20年手工班，24年手工班的风格呈现更好一些，酒体也不像20年手工班那样绵软。

说到我手上这款24年手工班，中间有一个小插曲。我手上的这款是100ml装的品鉴酒，批次是20240415。其实在这之前我还获得了一款20240413批次100ml小瓶品鉴装梦之蓝手工班，然而这款酒却是一款拔头假酒，里面的酒是海之蓝水平。

说这个插曲是当前造假无处不在，连小酒都不放过。对于一些渠道和消费者，我们还是要谨慎，买大厂酒一定渠道为王。

其实这几年，不只洋河优质酒储能放量，同是苏酒集团旗下的双沟优质酒储能也在放量。记得我品鉴过19年的双沟头排，这款酒给我感觉品质一般，酒体不够饱满，窖香有点不协调。然而最近我品鉴了24年双沟头排（生产批次：20240417），这款酒整体展现很好，香气比较内敛，因为制曲没有用豌豆，所以香气中没有那股蚝油鲜陈香。酒体入口柔和，尾甜悠长，这一特点有点像舍得酒，因为舍得酒的用粮跟双沟酒高度相似。

对比24年的梦之蓝手工班和双沟头排，个人觉得头排略胜一筹，主要在于柔和顺喝感表现更好，当然手工班的香味更浓郁、丰富，更适合喜欢品酒的高端消费者。在风味呈现上，双沟相比洋河还是要显得平庸一些。

其实苏酒集团产能放量折射的是未来头部酒企的变化，当前有些大品牌酒企，因为发展速度过快，导致优质基酒供给不足，于是出现核心嫡系酒降质的麻烦事，不过这些酒厂这几年都在扩产。随着未来白酒市场逐步被品牌酒垄断，品牌酒扩张进入瓶颈，许多酒企产能而后会跟上，那时他们的一些产品便会出现提质的情况。就像这几年的苏酒集团，拥有巨大的原酒库存，而这保证了其推出高端产品的品质。

除了这以外，当前许多酒厂推高端酒，基本是做私域的方式，一些酒厂的高端酒，上市几年之后我们在互联网上都买不到，因为酒厂并没有把这些产品推广到渠道。当前不少酒厂产品都有开盖二维码，客户可以扫码获取红包，客户也就进入了酒厂大数据，酒厂通过大数据筛选优质客户定向服务做私域产品，只要这些客户数量足够庞大，酒厂高端产品不用渠道也可推出。

面对这种情况，渠道需要思考，我们未来该何去何从？其实白酒未来做的是服务，不管是品牌酒企、还是渠道。服务除了开展一些活动，满足客户情绪价值、社交需求以外，更重要的是产品品质。对于渠道来说，尤其是服务粘度客户的团购渠道，选择产品代理，品质非常重要，而白酒品质好坏，更多看一家酒厂的酿造执行和产能实力。说到这里，关于这一期的内容，大家怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。