山西
食盐摄入过多会引起高血压，损伤肾功能，影响钙吸收，甚至增加胃癌的发病风险。9月第三周是中国减盐周，太原市疾控中心9月19日发布提示，生活中，要养成清淡饮食习惯，降低食盐摄入量，每天不超过5克，同时少吃高盐（钠）食品。
统计数据显示，我国居民人均每日烹调用盐为9.3克，远高于成年人每天摄入食盐不超过5克的推荐量。专家提醒，成人每天盐摄入量标准为5克；青少年每天盐摄入量为4克；6岁以下儿童每天盐摄入量要控制在3克以下；一周岁之前每天盐摄入量不超过1克。
专家建议，厨房里，要准备一把限盐勺，根据家庭成员的情况制订每天的盐摄入量。限盐勺1平勺是2克盐，成年人每天盐的摄入量不能超过2.5平勺。如，今天家里有3人吃饭，吃盐的最大量就是15克。1勺盐是2克，一天中吃的盐不能超过7.5勺。计算好之后，就把定量好的盐放在一个固定的容器中，烹饪时，从容器中取用盐。
此外，烹调时，放少许醋，或使用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料来调味；吃烧烤时，少用酱料，多用孜然、柠檬、蒜泥等，这些方法都可以不用加太多盐来提味。要把握放盐时机，热菜出锅前或凉拌菜食用前再加盐，能够在保证同样咸度的情况下，减少食盐用量。烹制菜肴时，加糖会掩盖咸味，注意少放糖。（记者 刘涛）
来源：太原晚报
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