北京
科技助农，食兴民安。近年来，中国农技协公主岭黑猪科技小院（以下简称黑猪科技小院），潜心研究培育吉林省黑猪新品种，成功打造了“民俗源”生态黑猪肉品牌，以科技赋予公主岭沃土“黑”金新内涵。
“科技小院在黑猪培育方面做了哪些工作？”“为什么要选择培育黑猪？”“松辽黑猪育种思路是什么？”省现代农业生猪产业体系首席专家、黑猪科技小院首席专家张树敏作出了专业解答：“黑猪科技小院于2022年依托吉林公主岭飞马斯牧业有限公司建立，集种猪生产、优质特色肉猪新品种培育、商品肉猪饲养、松辽黑猪新品种扩繁为一体，是一家服务‘三农’、助力乡村人才振兴的生产和科研实践基地。主要饲养松辽黑猪，现有基础母猪300头，以研究和推广优质黑猪品种为目标，教师和研究生常驻生产一线，致力于黑猪健康、高效养殖和选育技术，解决优质黑猪种源短缺、饲料资源化利用不足等问题。”
“黑猪肉质细腻多汁，色泽鲜红，与白猪相比，不仅肉质更好，且更为营养，胆固醇含量明显低于白猪肉，而矿物元素、呈味氨基酸和不饱和脂肪酸含量则高于普通白猪肉。而且，我国的传统猪种就是黑猪，白猪属于国外引进猪种，致力于黑猪的育种和扩繁，也是为了保护我国物种基因。”
“松辽黑猪已经通过国家畜禽遗传资源委员会审定，推广至二十多个省市，备受养殖户与消费者关注。松辽黑猪的育种思路是选择优良本地猪，利用其抗逆性强、产仔率高、肉质好的特性，一同引入体长、生长发育快的丹系长白猪和瘦肉率高的美系杜洛克，培育出具有中国特色、肉质鲜美、繁殖性能好、抗逆性强、体型中等的瘦肉型黑猪。”
小院充分利用“黑猪+玉米+发酵”这个培育公式，使松辽黑猪肉健康美味。松辽黑猪主饲料是地处黄金玉米带上自产的优质玉米和豆粕，搭配优质山泉清水，真正做到健康饮食饮水，无忧慢长。生长期约为8个月的松辽黑猪，前期在猪圈中喂养，采用发酵床模式，喂以发酵饲料，通过发酵工程学原理，消除饲料中抗营养因子，有效提高其营养价值，育肥后期则进行放牧饲养，投入品不添加抗生素和违禁药物，采用菌制剂、酶制剂和肽制剂等最新生物科学技术，增强黑猪免疫能力，营养价值高、安全性好，非常适合老人、孕妇、孩子食用。
为将黑猪培育做深做实，助力乡村振兴，小院还与吉林精气神有机农业股份有限公司合作开展黑猪新品种培育及基因组测序工作，参与选育多个优秀的黑猪杂交品种。同时，开展优质黑猪饲养相关科普活动，为学生提供学术试验平台，技术专家团队对关联企业进行服务。开发“民俗源黑猪肉烤肠”系列产品，解决了黑猪肉的销售难题，填补了国内高档黑猪肉加工品的空白，进一步推动了当地黑猪产业的发展。
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