化州化橘红药食同源！看中大教授苏薇薇解读

以下为正文

今年

广东省庆祝2024年

“中国农民丰收节”活动的主会场

定在茂名化州

首推的“土特产”便是

天下第一红——化州化橘红

今年8月，国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布公告，将化橘红正式纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录，化橘红“药食同源”的双重身份得到认定，也意味着化橘红产品能够进入更多的销售领域，拥有更多的可能性。

近年来，中山大学生命科学学院博士生导师、华南创新中药研究开发与技术服务中心主任苏薇薇一直带领团队坚持研究化橘红，用科学方法验证了化橘红的功效，并将相关质量标准提交给国际权威药典会，填补了传统中药对接国际标准的空白。苏薇薇教授曾在接受珠江经济台专访时对于化橘红的药用价值、科研成果、产品出海以及药食同源的重大意义做了科学系统的阐述。

中山大学生命科学学院博士生导师 苏薇薇教授

珠江经济台：请您介绍一下您所带领的团队多年来关于化橘红的研究成果。

苏薇薇：我们团队从1999年开始研究化橘红这种道地药材，至今已有20多年，从未间断。为什么化州才产正毛化橘红？从分子角度，它具有怎样的独特性？我们解决了化橘红种源的问题，才可以对其进行大规模的种植和产业化。我们还要解决它科学性的问题，也就是正毛化橘红它到底好在哪里？有什么样的功效？它的功效特点、作用机制是怎样的？怎样使用它的效果才最好？这些问题我们都进行了系统的研究。

因为早期化橘红资源非常少，大规模种植之后需要质量标准化，因此我们也起草了一系列关于化橘红的质量标准，提交给国际权威药典会。另外，进行化橘红的产品开发，能不能延长它的产业链？我们也对它的健康价值以及药用价值进行了研究。20多年来，我们出版的化橘红研究系列专著有10多本，也有系列的国内、国际专利，都已经获得授权，在市场上也推出了一系列受欢迎的化橘红产品。

珠江经济台：化橘红作为中药，它的功效和价值体现在哪里？

苏薇薇：按照传统记载，化橘红的功效当然是止咳化痰。但是它止咳化痰的作用强度怎么样，能不能被现代医学所利用，这是我们首先要解决的问题。史料记载止咳化痰的中西药材有很多，化橘红和其它药材相比，使用上有什么特点？经过我们团队多年的研究，我们证明化橘红的止咳和其它药材的止咳作用有很大的差异。化橘红是外周性镇咳，不会引起任何中枢的副作用。现在主流的止咳药是中枢化痰的，它就有一系列的中枢副作用，尤其是成瘾性的问题。我们做对比的阳性药是国际主流的阳性药，叫磷酸可待因。化橘红的止咳效果不亚于磷酸可待因，且作用时间更长。

非常幸运的是，化橘红同时具有化痰作用。目前临床所使用的药，止咳的不化痰，化痰的不止咳，所以要想又止咳又化痰，就得用复方。我们详细做了化橘红化痰作用的机制，它是通过三个方面来起作用的：第一它抑制了气道上杯状细胞的增生和转化,也就抑制了杯状细胞分泌的粘蛋白,使痰液中的粘液部分减少，这是从根本上解决痰的问题。第二它可以促进气管上皮鞭毛的运动，从而促进痰液分泌；它也可以起到促进浆液分泌，稀释痰液的作用。目前在市场上还没有这么全作用的一个化痰药物，所以化橘红的化痰作用更明显。

我还要特别指出，化橘红不仅用于治疗急性的咳嗽，它对慢性咳嗽的治疗效果更好。因为它在止咳化痰的同时具有非常好的抗炎作用，既可以抑制炎症产生，又可以促进炎症消退，使得它对慢性的炎症具有非常好的治疗作用，因此它对于治疗病理性的咳嗽，比如慢性支气管炎具有非常好的作用。

因此，从化橘红的止咳、化痰、抗炎这三个方面看，都证明化橘红具有非常高的药用价值。

珠江经济台：化橘红作为传统中药，出海的价值在于哪里？

苏薇薇：化橘红是我们研究过的为数不多的几个能单独用药的药材。止咳也好，化痰也好，消炎也好，具备这些作用能够一味药入药的品种真的不多，大部分都是按照中医的处方来用药，而且它的疗效完全可以用现代技术进行证明，同时它的疗效非常的显著，因此我们认为化橘红天然就具备国际化的资质。

我们也系统做了化橘红的安全性实验，证明这个药物安全性非常高，那么它既是安全的，又是有效的，因此它不光是我们国内可以使用，国际上也可以使用，尤其是它可以单独用药，价值就更加大。

珠江经济台：列入药食同源之后，对化橘红来说是不是意味着更多的可能性？

苏薇薇：其实化橘红除了药用功效之外，它还具有非常好的大健康的价值，因为它具有很好的抗炎作用，也有很好的抗氧化作用，这就从源头上解决了很多疾病的上游问题。目前我们团队也研究了系列的大健康产品，包括饮料，可以减少PM2.5对肺部机体的损伤，也包括一些爆珠产品，主要是针对口腔咽喉黏膜的保护修复，以及生态菌群的重构。列入药食同源之后，未来这类大健康的产品会越来越多，形式上也会多元化，比如做成糖果、片剂、胶囊、泡腾片等等。

珠江经济台：化橘红目前出海的情况是怎么样的？它主要出海到哪些国家和地区？哪些类型的化橘红产品受欢迎？

苏薇薇：当前我们主要将化橘红饮片出口到东南亚和欧洲市场，未来，我们计划花大力气去开拓欧美市场，我们还和一些大型企业合作，积极结合“一带一路”政策，希望取得更大进展。

珠江经济台：您如何看待化橘红产业的发展前景？它目前还存在什么样的问题？如何改进？

苏薇薇：化橘红产业近年来发展迅猛，离不开政府的关注和支持。茂名和化州都成立了化橘红专班来负责推动这个产业发展，当然更大的推动力是市场，相关的科学数据不断增加，配合各渠道的大力宣传，市场对化橘红的接受度越来越高，这也使果农更加受益。

但是化橘红产业亟待解决的是标准化问题，如何规范这个行业，要有系列的标准。包括种苗、种植、加工、仓储、产品等都要有系列标准来规范。除此之外还需要机械化、信息化、规范化，这个产业才能稳步发展。我们现在已经和一些龙头企业共同在推进相关工作；另一个方面还是要加大对化橘红的宣传。随着化橘红大健康类产品不断出现，受益人群更广，产业链就更长，对当地经济就有更大的促进作用。