俗话“大暑一碗汤，不用医生帮”，大暑喝什么汤？才能有利健康

最近的气温，真的是出门三分钟，流汗一小时，因为马上就到大暑节气了，俗话说：“小暑不算热，大暑正伏天”，大暑时节就是一年当中最热的一段时间，高温炙烤着大地，还加上多雨，潮湿闷热的天气给人的感觉就像是每天都在蒸桑拿，这样的环境下人体容易流汗过多，汗流的多了，人体损耗就会过多，需要及时补充，不仅是补充水分，营养也要及时补充，但是夏季补充养分是讲究的，不能随意补充，夏季讲究的是“清补”；

夏季的“清补”是老一辈多年生活经验的总结，“清补”中重要的一部分是汤补，俗话说：“大暑一碗汤，不用医生帮”，大暑前后喝汤的好处有很多，不仅能帮助身体补充营养和水分，同时还有消暑降火的目的，下面和大家分享4款适合大暑节气喝的汤，清热降火祛湿气，帮助你轻松度过三伏天，喜欢的朋友可以试试！

一、【土鸡汤】

俗话说：“头伏一只鸡，一年好身体”，进入伏天，要问吃什么补充营养，大部分老人都会说吃鸡，鸡肉用来炖汤，味道鲜美营养丰富，是“清补”的好食材，尤其是夏季经常会感到疲惫无力的人，多吃鸡汤能快速补充营养，恢复活力，炖鸡汤最好用土鸡，口感好，营养也更好，炖土鸡汤需要的食材也很简单，只要加点香菇、红枣和枸杞就能炖好，香菇有提鲜解油腻的作用，红枣和枸杞能滋补养气血；

【原材料】土鸡半只、香菇6朵、红枣、枸杞、生姜、食盐、料酒；

【土鸡汤的做法】

1、半只土鸡清洗干净，剁成鸡肉块，块状不用太大，切好的鸡块放在清水中浸泡1个小时左右，浸泡出鸡肉中的血水，这样鸡肉就不用焯水了，炖出来的鸡汤会更好喝，鸡肉也不柴；

2、浸泡的时候再准备一些配料，几颗红枣、适量的枸杞和稍微多一点的生姜，几朵新鲜的香菇清洗干净切成块；

3、鸡肉浸泡好之后抓洗几遍，抓洗到血水明显变少的状态，沥干水分备用；

4、处理干净的鸡肉放在砂锅中，加入拍碎的生姜，和少许料酒去腥，把水完全加满，炖鸡汤的水要一次性加够；

开大火，先把砂锅中的水煮开，这个时候不要盖上盖子，第一是避免水溢出来，第二是能让鸡汤中的腥味更好地挥发出来，水开之后你会发现表面有浮沫，这些浮沫就是鸡块中残留的血水和杂质，用漏勺或者勺子及时把表面的浮沫撇掉，这样能更好地减少腥味；

5、等把浮沫撇完，盖上盖子，转小火，炖煮一个小时，小火慢炖，炖到鸡肉软烂；鸡肉炖好之后，加入红枣和香菇，继续炖煮10分钟左右，让配料的味道和鸡汤更好地融合在一起；

6、最后加入清洗干净的枸杞和少许食盐调味，搅拌均匀，鲜香美味的鸡汤就炖好了；营养滋补，但不上火，非常适合三伏天；

二、【冬瓜薏仁排骨汤】

冬瓜被称为“夏季第一瓜”，也号称是夏天的“宝藏”，夏季经常吃冬瓜好处多多，利尿止渴、清热降火等等，冬瓜常见的做法一般是冬瓜汤，多喝冬瓜汤能补充身体中的水分，而且很下饭，下面和大家分享一个冬瓜薏仁排骨汤的做法，荤素搭配营养更丰富，冬瓜降火，薏仁祛湿，排骨补充蛋白质，三者搭配，度夏无忧；

【原材料】冬瓜、薏米、排骨、姜片、料酒；

【冬瓜薏仁排骨汤的做法】

1、一块冬瓜、炒熟的薏米、适量的排骨，准备好的排骨剁成小块，清洗干净备用；（薏米要经过翻炒才能用，炒到表面微微发黄；）

2、排骨焯水，锅中加水，冷水加入排骨、姜片和料酒，大火煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，继续煮2分钟，捞出来放在温水中清洗干净；

3、准备一个砂锅，加入焯水过后的排骨、炒熟的薏米和姜片，加入适量的温水，水要一次性加够，避免中途加水，开大火煮，水开之后大火再煮5分钟，然后转小火慢慢炖，小火炖40分钟；

4、炖的时候把冬瓜准备好，冬瓜去皮去籽之后，清洗干净，切成稍微厚一点的冬瓜片；

5、排骨炖好之后，排骨软烂了加入冬瓜片和少许食盐，开大火煮开，煮开之后转小火煮5分钟，关火出锅；

6、营养丰富却不油腻的冬瓜薏米排骨汤完成；

三、【莲藕绿豆排骨汤】

莲藕和绿豆是最适合夏天的2种食材，绿豆有清热降火解毒、消暑利尿的功效，莲藕有消食止泻，开胃清热的效果，绿豆最常见的做法是绿豆汤，但莲藕排骨绿豆汤会比绿豆甜汤更受欢迎，而且可以用懒人做法，一个电压力锅就能一锅出，营养丰富口感好；

【原材料】莲藕2节、绿豆50g、猪骨500g、生姜、食盐、料酒；

【莲藕绿豆排骨汤的做法】

1、绿豆提前2小时浸泡，浸泡过的绿豆煮起来更容易开花，口感会更加绵软，准备好的猪骨清洗干净，莲藕去皮，清洗干净切成滚刀块备用，生姜切片；

2、猪骨头冷水下锅，加少许料酒、姜片，焯水，焯水能更好地去除腥味和血水，水开之后撇去浮沫，再煮1分钟左右，煮好的骨头捞出来放在温水中清洗干净，沥干水分备用；

3、准备一个电压力锅，这3种食材都是比较难煮熟的，所以一起放进去就可以，准备好的电压力锅中加入猪骨、绿豆和莲藕，姜片和料酒去腥，这里的姜片不仅能去腥，还有一个重要的作用，莲藕和绿豆豆偏寒凉，为了避免脾胃过寒，可以加少许姜片中和再加入没过食材的清水，盖上盖子，选择高压炖煮“钙骨汤”，等它煮好就可以了；

4、压力锅煮好之后，加少许食盐调味，搅拌均匀，让食盐化开，就能出锅了；

5、炖好的骨头汤香味浓郁，莲藕软糯，排骨软烂，绿豆绵软，3种食材的味道融合在一起，特别好喝，是适合夏季的懒人汤；

四、【黄瓜青椒汤】

黄瓜既是蔬菜也是水果，水分含量高有解渴的作用，口感好，营养价值也很高，还富含蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素等等，黄瓜的热量很低，做法也有很多，能清炒、能凉拌、能做腌黄瓜等等；下面和大家分享一个黄瓜青椒汤的做法，夏天吃饭没胃口，一定要试试这道菜，黄瓜焖煮之后很入味但又不会特别软烂，微辣的口感很开胃，吃起来特别下饭，黄瓜的汤汁可以用来拌饭，味道特别好；

【原材料】黄瓜、青椒、大蒜、小米辣；

【黄瓜青椒汤的做法】

1、黄瓜2根、青椒适量、小米辣2个、大蒜3瓣，辣椒的多少可以根据自己的喜好决定；

2、黄瓜去皮之后清洗干净切成滚刀块，青椒切圈，小米辣切圈，大蒜切片，所有食材都准备好之后就可以进行下一步了；

3、锅烧热，加少许食用油，把蒜片和小米辣倒进去爆香，爆香之后加入切好的黄瓜，继续翻炒，清水用量根据喜好选择，大火煮开，把黄瓜稍微煮一下，会更好吃；

4、大火把水煮开之后，加入准备好的青椒，加入一勺食盐，少许生抽调味，搅拌均匀之后继续大火煮开；再煮5分钟左右，让各种味道更好地融合在一起，关火出锅；

开胃下饭的黄瓜青椒汤就做好了，

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