浙江
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来源：苍南县融媒体中心
记者：金新新 章圣俊
中秋佳节，各色月饼纷纷亮相市场，其中特大月饼尤其吸引眼球。今天，我们就去了解一下，这些特大月饼是怎么做出来的。
在藻溪镇陈昌盛传统月饼制作工厂，糕点师陈师傅正在制作一个直径为90cm，厚度约5cm，重量为70多斤的特大月饼。拌馅、和面、制皮、包馅、成型、上芝麻……，经过十多道工序，一个特大月饼初具雏形，即将被送入烤箱。特大月饼能否成形，重点就在于烤制，陈师傅是我县极少数掌握特大月饼烤制技艺的工匠之一，制成的特大月饼需要两个人才能刚好抱住。
糕点师 陈尔杰：（工序）完全不一样，小的月饼我们在两只手里就能操作，皮一擀就行，做这么大的月饼要花点心思的，今年已经做了十几个，去年总共做了四五十个。
为了更好地迎合市场、打开销路，我县众多知名月饼企业除了在月饼大小、造型上下功夫，还对月饼“内心”进行创新，在广受好评的流心月饼、蛋黄月饼里加入更多美味馅料，丰富月饼风味。
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