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人民网沈阳9月17日电 近日，辽宁省商务厅、省发展改革委、省农业农村厅、省市场监管局等九部门联合发布《关于促进辽宁餐饮业高质量发展的实施意见》(以下简称《实施意见》)。辽宁从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强保障措施七方面提出25项具体政策措施，进一步释放餐饮消费潜力，推动辽宁餐饮业高质量发展。
《实施意见》中的七方面工作涉及餐饮业的重点领域和关键环节。在提升餐饮服务品质方面，辽宁将强化餐饮食品安全风险分级管理，落实食品安全“四个最严”要求，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚和最严肃的问责，督促餐饮服务提供者严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，强化食品经营过程控制，防范食品安全风险。鼓励餐饮服务提供者实施“互联网+明厨亮灶”，主动向消费者公开加工制作过程，接受社会监督。
在创新餐饮消费场景方面，辽宁将培育、认定一批中华美食街区、辽宁美食街区，鼓励引导各地对街区实施数字化提升；以打造美食镇、美食县、美食市为重点，着力培育“美市美食”地标美食，深化地名+餐饮品牌赋能，制作美食地图；培育辽宁餐饮名店，培育一批地方特色突出、文化内涵丰富、社会影响较大的辽宁品牌餐饮企业；积极引导“以节气为主线，因美食而动，寻美味而游”美食旅游消费新趋势，开展节气旅游美食及线路发布宣传推广活动，编制全省美食路线，不断推动辽宁节气美食及线路入选全国线路。
在增强餐饮业发展动能方面，辽宁将实施辽宁餐饮品牌培育工程，深入挖掘辽菜传统烹饪技艺和辽宁餐饮文化，积极培育“辽菜名菜”“辽宁名小吃”“辽菜师傅”辽宁餐饮名店”等示范主体，打造地方特色餐饮品牌；发展特色小吃产业，深入挖掘辽宁小吃文化，弘扬传承小吃烹饪技艺，打造东北特色小吃名片，推动辽宁小吃向标准化、数字化、规模化转型。
《实施意见》还提到将规范经营秩序列入工作重点。辽宁将及时查处强制消费等违规行为，保障消费者合法权益。督促餐饮经营主体依法依规做好个人信息保护，保留人工服务和传统支付方式，不得拒收现金。
据统计，今年以来，辽宁餐饮消费活力十足，辽菜产业强势复苏。上半年，辽宁餐饮收入实现387.8亿元，同比增长6.5%。
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