北京
央广网兰州9月16日消息（记者李红军 通讯员刘新艳 温聪聪）“每年的中秋佳节，在庆阳，家家户户都会做又大又圆的花馍月饼，庆祝这个丰收、团圆的节日。人们把芝麻、核桃、花生、大枣等馅料包在月饼里，既好看又好吃。”中秋佳节将至，这几天，甘肃庆阳面塑市级非遗传承人王树琴正忙碌着蒸制独具庆阳特色的花馍老月饼。
王树琴正在制作“花馍老月饼”（央广网发 刘新艳 摄）
庆阳面塑技艺由来已久，庆阳人更喜欢用白面制作千姿百态的面塑品，既是美味佳肴，也是精湛的民间艺术品。“千层”花馍月饼便是其中之一。
走进王树琴的制作间，只见她取出发酵了8个小时的面团，反复揉搓后醒面30分钟。接着，将醒好的面团擀成若干由大到小的薄饼，每一层都撒上丰富得馅料，层层叠放后收边塑形。随后，她利用梳子、剪刀等工具制作造型，并进行顶层装饰。
王树琴用剪刀制作花馍造型（央广网发 温聪聪 摄）
王树琴制作的面花（央广网发 刘新艳 摄）
今年中秋，王树琴大胆尝试用面塑的技巧制作“千层”花馍老月饼。她打破传统的平面花纹，精巧制作各种栩栩如生的造型，月亮、玉兔、精美的花朵、灵动的锦鲤，呈现出充满故事性的场景。上锅蒸大约40分钟后，一个直径约50厘米，色彩绚丽，热气腾腾的花馍月饼便出锅了。
王树琴做传统花馍月饼已经有40年，每年她都会推出不同主题的花馍月饼，每一个月饼都有着独特的造型和精美的装饰。她制作的“千层”花馍老月饼不仅是一种美食，更是一件精美的“艺术品”。
王树琴用果蔬汁给老月饼上色（央广网发 温聪聪 摄）
王树琴蒸制的独具庆阳特色的“千层”花馍老月饼（央广网发 刘新艳 摄）
“今天蒸制的月饼叫富贵吉祥，做了五层，预示着五谷丰登，两条锦鲤，象征着人们的生活年年有余，牡丹花团则象征着祖国繁荣昌盛。”王树琴说，她把面塑技艺融入到传统月饼的制作中，让花朵、动物等造型立体起来，并用果蔬榨汁提炼而成的果酱进行着色，让花馍月饼既美观又健康，把指间技艺变为舌尖美味。
孩子们品尝“千层”花馍月饼（央广网发 刘新艳 摄）
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