江苏
□肖 路
“秋风起，蟹脚痒”，又到了品尝大闸蟹美味的好季节。目前地产太湖蟹已经上市，不过品尝阳澄湖大闸蟹尚需时日，据悉阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕。
作为最强“吃货IP”，阳澄湖大闸蟹每年都是市场热销货，更加利好的消息是：农业农村部渔业渔政管理局印发通知，对2024年拟审定通过的中华绒螯蟹“阳澄湖1号”等23个水产新品种予以公示。9月10日公示期结束，这意味着中华绒螯蟹“阳澄湖1号”正式通过了农业农村部“国考”。
阳澄湖大闸蟹培育出了新品种，除了肉质更鲜甜紧实、蟹黄蟹膏更饱满肥美，新品种优势还很多。比如打破地域限制，让更多的水系都能养殖；又如在同等密度养殖条件下产量大大增加；再如抗病性增强，这也意味着可以减少药物使用，养殖更生态。阳澄湖大闸蟹还能与罗氏虾、青虾、鲈鱼进行混养，融合度较好，同等池塘的面积，出产率更佳。
显然，“阳澄湖1号”新品让阳澄湖大闸蟹提质扩产，对养殖户来说，就是实实在在的增收。如今，阳澄湖大闸蟹已经成为苏州名特优农产品的一块金字招牌，知名度和美誉度不用多说，特别是有了电商与物流的加持，阳澄湖大闸蟹可以卖到全国，因此对于持续走热的销量，如何提高产量凸显重要。加大研发，培育新品，阳澄湖大闸蟹的迭代升级也再次证实种养殖高质量发展离不开科技赋能。一粒种子可以改变世界，一个品种可以成就一个产业。对于种养殖业而言，品种的改良、新品种的培育，品种有优势，产业发展才能有优势。
如今，阳澄湖大闸蟹成就的是一个庞大的产业链条，从一产的养殖和二产的加工，更延伸至三产的商贸、旅游及产业服务等领域，每到吃大闸蟹的季节，阳澄湖周边更是食客蜂拥而至，小小螃蟹成为撬动当地经济发展的大引擎。让人乐见的是，当地并没有满足于现有的声誉和业绩里停滞不前，“十年磨一蟹”就是最好的佐证。点“蟹”成金，庞大产业链条的源头在“蟹”，致力培育新品，持之以恒把好质量关、想方设法破解产量关，这些功夫下到了刀刃上。
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